Un restaurant Triangle populaire s’étend à Wilmington


Le restaurateur Triangle Giorgios Bakatsias ouvrira un restaurant Kipos à Wilmington.

Le restaurateur Triangle Giorgios Bakatsias ouvrira un restaurant Kipos à Wilmington.

Photo de Shannon Kelly

La scène gastronomique de Wilmington a attiré l’attention du restaurateur le plus actif du Triangle.

Le restaurateur prolifique Giorgios Bakatisas ouvrira un avant-poste côtier de la taverne grecque Kipos à Wilmington. Le restaurant emménagera dans l’ancien 1900 Restaurant & Lounge, à proximité du centre commercial Lumina Station sur la NC 74.

Le nouveau Kipos sera à deux miles de Wrightsville Beach, la première entreprise côtière de Bakatsias, dont la précédente incursion au-delà du Triangle comprenait la Georges Brasserie à Charlotte, désormais fermée.

Pour Bakatsias, il voit la région de Wilmington comme quelque chose comme la relation des Hamptons à New York, un endroit où les habitants de Triangle passent souvent du temps le week-end.

« Les individus passent leur carrière professionnelle dans le Triangle et y vont pour le week-end, il y a un lien », a déclaré Bakatsias. « De toute évidence, il y a aussi un énorme public qui vient de tout le pays. »

Kipos est la dernière d’une tendance des attractions orientales pour l’industrie alimentaire et des boissons du Triangle. L’année dernière, la brasserie de Durham Ponysaurus a annoncé son intention d’ouvrir un nouveau bar et une pizzeria au centre-ville de Wilmington, et récemment Bull City Ciderworks a annoncé qu’il ouvrirait un nouveau bar à Wilmington au début de l’été.

Déplacement des Kipos d’origine

Bakatsias a déjà ouvert un Kipos récemment, lorsque l’emplacement d’origine sur Franklin Street à Chapel Hill a fermé en 2020 et a déménagé à Eastgate Crossing. Cette décision a changé l’avis de Bakatsias, a-t-il dit, ouvrant de plus grandes possibilités.

« Je pense que lorsque vous êtes coincé dans la certitude, vous limitez les possibilités infinies d’exister », a déclaré Bakatsias. « Parfois, je dois me pincer et me dire de faire confiance à mon instinct. … La nature me dit d’entretenir cette idée.

Le menu Kipos est dirigé par la sœur de Giorgios, Olga Bakatsias.

« Kipos me tient à cœur, c’est honorer ma famille et mes ancêtres », a déclaré Bakatsias. « Ma sœur, il est difficile de résister au confort et à l’amour de sa cuisine. »

En tant que restaurant côtier, le menu de Wilmington Kipos se penchera sur les fruits de mer, a déclaré Bakatsias, en utilisant un tableau noir pour présenter les options de poisson du jour, ainsi qu’un étalage de glace montrant les prises entières. Attendez-vous à des huîtres, du flet et du bar rayé, a déclaré Bakatisas, ainsi que des côtelettes d’agneau et de la moussaka et d’autres classiques du menu Kipos.

« Soixante pour cent du poisson que nous servons provient de toute façon de cette région », a déclaré Bakatisas à propos de son emménagement dans le marché de Wilmington. « Kipos a de nombreux aspects. En tant que taverne grecque, cela me rappelle la Grèce, qui se concentre sur les fruits de mer et la cuisine insulaire, où un simple poisson est meilleur avec un peu d’huile d’olive et de citron. Kipos va offrir une grande différence (à Wilmington). »

Le Wilmington Kipos pourrait ouvrir d’ici cet été, a déclaré Bakatsias, notant que les rénovations de l’ancien restaurant et salon 1900 sont cosmétiques.

Bakatsias est sur une larme d’ouverture de restaurant, après avoir annoncé quatre restaurants précédents qui devraient ouvrir cette année, ainsi que les nouveaux Kipos. Ces projets incluent le restaurant asiatique Krill à Durham, le restaurant français East End Bistrot à Raleigh et Giorgio’s Pizza Bar and Las Ramblas à Raleigh’s North Hills.

Ajouter un nouveau Kipos en plus était une opportunité que Bakatsias a dit qu’il devait saisir.

« Ce n’est pas comme si je cherchais de manière agressive, mais c’est devenu un bon emplacement et de bonnes relations », a déclaré Bakatsias. « C’était comme si cet endroit te regardait. Instinct. »

Cette histoire a été initialement publiée 30 mars 2022 10h17.

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Drew Jackson écrit sur les restaurants et les restaurants pour The News & Observer et The Herald-Sun, couvrant la scène gastronomique du Triangle et de la Caroline du Nord.



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