Un restaurant thaïlandais ouvre ses portes dans le centre-ville de Dunfermline pour une expérience culinaire de rue
UNE AUTHENTIQUE expérience de street food thaïlandaise arrive à Dunfermline pour la première fois.
En ouvrant ses portes aujourd’hui (jeudi), Little Thailand Street Food a pris possession des locaux de Bruce Street.
Sur place ou à emporter sont disponibles avec une cuisine maison, fraîche au cœur du restaurant.
La nouvelle entreprise est un rêve à long terme pour la propriétaire Pratum Kwiatowsti, qui a créé l’entreprise avec son mari.
« Nous avions un restaurant en Angleterre mais depuis 2006, nous travaillons pour de grandes entreprises.
« J’en avais marre de travailler pour quelqu’un d’autre et Dunfermline semblait être un endroit idéal pour faire ça.
« Nous vivons à Édimbourg mais ma fille travaille à Dunfermline et après avoir cherché quelque part pendant deux ans, nous nous sommes dit : « Pourquoi pas ?! »
« Il n’y a rien de tel ici. »
Inspiré de l’enfance de Pratum, le menu proposera des plats tels que des boulettes cuites à la vapeur, de la soupe tom yum, du canard frit et du pad kraprao.
« Personne d’autre ne fait de la nourriture comme la Thaïlande, j’ai cuisiné toutes sortes de plats internationaux mais le thaï est le meilleur ! » elle a ajouté.
« Ça va être traditionnel, tout comme j’ai grandi. De la bonne nourriture faite maison, comme mes parents et grands-parents l’ont fait.
« Ce sera un chez-moi loin de chez moi donc ça va être épicé ! »
Des ingrédients authentiques seront importés de Thaïlande avec de la viande et des légumes provenant de fournisseurs locaux.
Pratum a ajouté : « J’ai aidé un ami à mettre en place un plat à emporter thaïlandais à Livingston l’année dernière, donc l’opportunité ici était exactement le travail dont je rêvais.
« Les gens me disent qu’ils doivent aller à Édimbourg pour manger thaï, donc ils sont heureux que nous ouvrions ici.
« Beaucoup d’habitants ont été excités quand ils voient le panneau quand ils passent aussi! »
Réservez à manger et consultez le menu en ligne ici.