Le steak irlandais figurera pour la première fois sur le menu d’une chaîne de restaurants de premier plan au Japon.

Negishi comprendra Bifteck de faux-filet irlandais à ses menus en cette période de Noël pour des milliers de clients.

La chaîne compte 40 points de vente dans la région de Tokyo et se spécialise dans divers types de langue de bœuf grillée, considérée comme un mets délicat au Japon.

Du 10 au 25 décembre, la chaîne de restaurants offrira aux citadins la possibilité de découvrir le faux-filet irlandais nourri à l’herbe dans dix de ses emplacements les plus fréquentés.

steak irlandais

Negishi, qui sert environ 100 000 clients par semaine dans son réseau de restaurants, a été l’un des premiers à adopter le bœuf irlandais au Japon.

La chaîne est désormais devenue un client clé de la viande bovine irlandaise.

En plus d’inclure du bœuf irlandais dans ses menus cette saison des fêtes, Negishi offrira également aux clients la possibilité d’acheter une boîte de steak et de langue irlandaise en ligne.

Marché

Le Japon est le troisième importateur de bœuf au monde.

Exportations irlandaises de bœuf vers le Japon est passé de 2 323 t en 2019 à 4 120 t en 2020 ; sa valeur est passée de 9,5 millions d’euros à 15,7 millions d’euros sur la même période.

Les droits sur la viande bovine importée sont passés de 38,5 % en 2018 à 25 % en 2021, soit une baisse de 13,5 %.

Cela a permis à l’Irlande de concurrencer l’Australie et les États-Unis, qui détiennent respectivement 44 % et 42 % de parts de marché au Japon.

L’Irlande est désormais le septième exportateur de bœuf vers le pays asiatique.

Joe Moore, spécialiste du marché Bord Bia pour le Japon, a déclaré : « La connaissance et la notoriété de l’Irlande en tant que source stable de bœuf de qualité ont considérablement augmenté sur le marché japonais ces dernières années.

« Le Japon est l’un des plus grands importateurs de viande au monde, et le steak irlandais figurant au menu de la chaîne de restauration témoigne des efforts soutenus de l’industrie alimentaire irlandaise pour percer ce marché.

Bord Bia a déclaré que bien que la croissance initiale se soit manifestée sous la forme de langue et d’autres abats, plus récemment, le Japon est devenu une destination pour le bœuf de première qualité.