Un restaurant grec remporte le prix Best of Battle Ground 2022

Sébastien Rubino / sebastian@thereflector.com

George’s Molon Lave, un restaurant grec de Battle Ground, a remporté le prix Best of Battle Ground dans la catégorie restaurant en avril.

Le propriétaire George Vlachos a ouvert le restaurant en 2016.

« C’est un autre type de restaurant ici. Vous venez ici et vous passez toute la soirée », a déclaré Vlachos. « Vous ne venez pas manger et partir. Les gens viennent rester et écouter de la musique, casser des assiettes et tout. Je suis surpris, mais pas surpris non plus (par le prix), pour être honnête.

Il a dit qu’il n’était pas surpris par le prix car les habitants apprécient vraiment le restaurant. L’entreprise a de nombreux habitués et de nouveaux clients qui visitent.

«Nous recevons beaucoup de soutien», a-t-il déclaré.

Le restaurant fêtera son sixième anniversaire le 25 juin, a déclaré Vlachos.

Vlachos a quitté la Grèce pour les États-Unis en 1972. Il a commencé comme musicien et a travaillé comme barman dans divers restaurants grecs de Portland, qui ne sont plus en activité.

« Au bout d’un moment, j’ai décidé d’ouvrir le mien », a-t-il déclaré. « J’en ai eu marre de travailler pour les autres. »

Après avoir terminé ses études secondaires à l’âge de 16 ans, Vlachos a déclaré avoir ensuite servi dans la marine grecque, ce qui lui a permis de voyager dans des endroits comme les États-Unis.

Pendant ce temps, il était l’assistant du capitaine, ce qu’il a décrit comme un travail « facile ». Pendant un certain temps, il a également travaillé sur le yacht Christina O, qui appartenait à Aristote Onassis, qui a épousé l’ancienne Première Dame Jackie Kennedy. Il se souvient avoir nettoyé leur chambre pendant qu’ils restaient sur le yacht.

Après avoir travaillé comme barman et musicien à Portland, il a ensuite travaillé comme cuisinier au restaurant Hidden House Market à Vancouver pendant 14 ans avant d’ouvrir George’s Molon Lave.

Lorsque Vlachos est arrivé aux États-Unis, il a dû s’adapter à de nombreux changements.

« (La Grèce était) une île, nageant tous les jours et pêchant tous les jours, essayant de s’occuper sans télévision, seulement avec des radios », a-t-il déclaré. « A cette époque, vous essayiez simplement d’occuper votre esprit comme vous le pouviez, que ce soit en pêchant ou en naviguant beaucoup. »

Le restaurant est fier de sa nourriture, qui est entièrement préparée à partir de zéro.

« Nous cuisinons tout ici, rien de la boîte », a déclaré Vlachos. « Mon fils Stefanos, qui est le chef, et moi préparons la nourriture avec beaucoup d’amour. »

Quelques éléments qu’il met en évidence sont l’agneau et le steak, qui sont cuits « à la grecque ». Ils utilisent des épices grecques simples, du citron et de l’ail.

«Quand vous le mangez, c’est très savoureux. Vous n’avez pas besoin de A1 ou quoi que ce soit du genre », a-t-il déclaré.

Vlachos a déclaré qu’il avait appris ses talents de cuisinier en regardant sa mère dans la cuisine pendant qu’il grandissait.

À l’occasion, le restaurant prépare un agneau rôti à la broche à l’extérieur, ce qui, selon Vlachos, prend huit heures à cuire.

« Nous gardons le cap et essayons chaque jour de nous améliorer, pas seulement de rester dans une position », a-t-il déclaré.

Outre les spécialités, le restaurant propose également de la musique live les vendredis et samedis soirs. Son ami, Brett Pitner, avec qui Vlachos a joué dans le passé, joue souvent lors des soirées musicales.

George’s Molon Lave est situé au 1417 SE Rasmussen Blvd., Suite 130 à Battle Ground.

Le restaurant est ouvert de 16h à 20h du mercredi au dimanche. Ils sont fermés les lundis et mardis.