Un restaurant-charcuterie méditerranéen à Maidenhead proposera «quelque chose de nouveau» – Photo 1 sur 1
Un nouveau restaurant méditerranéen doit ouvrir ses portes dans le cadre d’un programme de régénération de Maidenhead l’année prochaine, promettant d’offrir «quelque chose de différent» aux gourmets.
Sauce and Flour emménage dans le développement Shanly Homes Waterside Quarter, avec une date d’ouverture prévue pour début février.
Il offrira à la fois un service de charcuterie et un service assis.
L’entreprise est le fruit de l’imagination du couple Maidenhead, Sandra Kuleviciute et Flavio Arruda, originaires respectivement de Lituanie et du Brésil.
Il s’agit de la première entreprise de restauration en solo du couple, ayant travaillé dans des lieux d’accueil précédents au cours de leur longue carrière dans le secteur culinaire ; Sandra a passé du temps dans les établissements du célèbre chef Jamie Oliver.
Sauce and Flour servira le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner et sera situé juste à côté de la salle de marketing Shanly.
Sandra a déclaré que le menu est toujours en cours de finalisation, mais qu’il aura une touche méditerranéenne et sera façonné par des produits de saison.
Des pains et des plats de pâtes fraîchement préparés seront disponibles, et les ingrédients utilisés dans les plats seront disponibles à l’achat au comptoir de charcuterie, qui sera situé à côté du restaurant.
Sandra a déclaré à l’annonceur que l’idée derrière la charcuterie était de s’assurer que la sauce et la farine pourraient rester ouvertes en tant qu’entreprise essentielle si les restrictions COVID s’aggravaient. Il chercherait également à proposer des plats à emporter pour s’assurer que les gourmands puissent continuer à trouver leur dose.
Sandra a déclaré : « Ce sera notre première véritable entreprise de restauration, divisée en une épicerie fine et un restaurant.
« Une fois que vous entrez, il y aura une boutique avec des produits que nous fabriquerons en interne, donc tout ce que vous voyez sur notre menu, vous pourrez acheter les mêmes ingrédients.
« Nous nous concentrerons beaucoup sur la saisonnalité, ainsi que sur les emballages et le gaspillage alimentaire.
« Ce ne sera rien d’excessif – de la nourriture honnête et bien préparée. »
Sandra et Flavio vendaient à l’origine leurs pâtes maison à emporter pendant le verrouillage et ont décidé que le moment était venu d’élargir leur offre.
« Je suis impatient d’y être – excité et nerveux », a ajouté Sandra.
« Nous adorons simplement la nourriture, nous voulons donc introduire quelque chose de différent à Maidenhead et nous concentrer sur la qualité plutôt que sur la quantité »,
« Nous vivons ici depuis plusieurs années maintenant, nous savons donc que nous pouvons offrir quelque chose de différent. »
L’ajout de Sauce and Flour fait suite à l’annonce que Loungers UK – la marque qui gère les sites populaires Cozy Club and Lounge – ouvrirait également dans le quartier Waterside le mois prochain.
