Un regard ironique sur la haute cuisine française


Mike Zampa, un Américain en France, adopte une approche ironique de la célèbre haute cuisine française !

J’ai découvert un nouveau trouble alimentaire. Ça s’appelle la France. Je suis ici depuis sept semaines. J’ai pris huit kilos.

Comment ai-je fait ? En abusant des trois groupes alimentaires français de base :

  • Charcuterie – viandes transformées chassées de fromage
  • Pâtisserie – desserts enrichis de crème anglaise et de crème
  • Misery – le cours qui vient après la charcuterie et la pâtisserie

Dans ma longue carrière d’humain, j’ai beaucoup mangé. Et j’ai appris quelques trucs : 1 : La quantité… pas la qualité. 2 : Commencez par la fourchette extérieure – à moins que vous ne mangiez de la purée de pommes de terre et de pois, puis écrasez-les avec votre couteau. 3 : Le seul aliment parfait dans la nature est le macaroni au fromage.

Mais rien ne me préparait pour la France. Le déjeuner peut durer quatre heures. Le dîner pouvait en prendre cinq. Et c’est si vous ne mangez pas les petites bouchées au chocolat qui accompagnent le chèque.

Pourtant, il semble parfois que les Français pèsent tous 120 livres. Comment font-ils? En ne mangeant pas entre les repas. Les Français sont fiers de la fraîcheur. Ils achètent quotidiennement des basiques : olives marinées à l’huile et à l’ail, tapenade marinées à l’huile et à l’ail, ail mariné à l’huile et à l’ail. Ce dernier n’est pas une blague. L’ail neutralise l’ail.

La cuisine française est régionale. Dans le Sud-Ouest, c’est le canard ou le cassoulet. La Bretagne a des moules/huîtres. Paris propose de la haute cuisine. Il n’y a pas de terme comparable en anglais, mais la haute cuisine fait référence à l’addition. Probablement.

Manger en France peut être périlleux. Vous devez savoir ce que vous faites. Voici trois conseils pour vous aider à éviter les pièges courants.

N° 1 – Parlez une langue que vous connaissez. J’ai utilisé un français fracturé pour commander l’apéritif local Lillet. Ils ont apporté du lait. « Mon dieu ! » m’écriai-je. Ils ont apporté deux autres laits.

N ° 2 – Étudiez les vendeurs sur les marchés extérieurs avant de vous approcher. Nous voulions du miel d’un producteur local. Elle a tendu une bouteille de désinfectant pour les mains pendant que je feuilletais. Seulement ce n’était pas du désinfectant pour les mains. C’était le miel. Conseil d’initié : ne vous lavez pas les mains dans du miel par une chaude journée. Il attire les mouches.

N ° 3 – Laissez plus de temps lorsque vous achetez du yaourt. Le super marché près de chez nous a deux glacières remplies de yogourt. Chacun mesure 25 mètres de long. Chacun a cinq étagères de haut. En utilisant la théorie de Pythagore du calcul quantique des produits laitiers de culture, cela représente 6 289 sortes de yaourts français. Conseil d’initié : coller avec du fromage cottage.

Les Français cuisinent n’importe quoi. Et c’est généralement bon. Mais parfois, un peu de marketing aide. Par exemple, les escargots sont appelés escargots. Les gésiers sont des gesiers. Ils n’ont pas de nom pour les tripes, mais ils ne peuvent pas expliquer pourquoi quelqu’un cuisinerait l’intestin d’une vache.

La cuisine française est considérée comme la meilleure du monde grâce à un seul ingrédient : le beurre. On me dit que ça rend n’importe quel plat meilleur. Je ne saurais pas. Je le mange tout droit sorti de l’emballage. Parfois, j’étale un croissant dessus pour ajouter de la complexité.

En conclusion – asperges blanches. C’est une délicatesse française vénérée. Il est cultivé sous plastique noir pour obtenir la couleur sans effusion de sang. « Nous y avons été élevés dès l’enfance », explique notre jeune ami français Joseph de Strasbourg. « Mais ce n’est pas sain à cause des trois sauces que nous avons avec. »

Il n’a pas précisé les sauces mais voici mes suppositions : chocolat, crème fraîche et chocolat avec crème fraîche.

Vous voyez le problème ? Même les légumineuses provoquent un durcissement des artères en France. Alors, il est temps de faire une pause. Nous allons dans le nord-ouest de la France. Nous commanderons des Tripes à la Mode de Caen. Vous ne pouvez pas grossir avec quelque chose que vous ne pouvez pas manger.

Mike Zampa est consultant en communication et rédacteur en chef et chroniqueur à la retraite. Il partage son temps avec sa femme entre le sud-ouest de la France et la baie de San Francisco.

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