Un nouveau restaurant mexicain arrive dans l’ancien espace Cheapside Cafe


Chefs Anthony Sitek (à gauche) Johnny Curiel.

Chefs Anthony Sitek (à gauche) Johnny Curiel.

Le chef Anthony Sitek s’associe au chef Johnny Curiel pour ouvrir un nouveau restaurant mexicain dans l’ancien espace Cheapside Cafe au 326 E. Eighth St., Downtown.

Le restaurant, surnommé La Cantina, a commencé comme un pop-up à Pub gastronomique de la République de la Couronne en juillet avec une carte de petites assiettes, tacos et plats mexicains authentiques.

« Quand nous avons vu la quantité de soutien et d’enthousiasme autour des pop-ups de La Cantina cet été, nous savions qu’il y avait quelque chose de spécial ici », a déclaré Sitek dans un communiqué de presse. « Nous sommes impatients de pouvoir mettre davantage en valeur l’approche moderne de la cuisine mexicaine de Johnny. »

Crown Republic Group est également derrière Losanti, Crown Republic Gastropub et Rosie’s Cocktails & Pies, qui ont récemment rouvert après qu’une voiture a détruit une grande partie de la salle à manger l’été dernier. Sitek a déclaré que le nouveau restaurant ouvrirait probablement cet hiver.

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Curiel, originaire de Guadalajara, au Mexique, a récemment occupé le poste de chef exécutif au Nada, le restaurant latino-mexicain haut de gamme du chef David Falk sur Walnut Street. Il a été encadré par le célèbre chef Richard Sandoval avant de travailler dans les cuisines de plusieurs restaurants de Denver tels que Guard and Grace, Los Chingones et Lola avant de déménager à Cincinnati en 2020.

Étant donné que La Cantina sera à distance de marche de ses autres restaurants du centre-ville, ainsi que d’Arnold’s, Silver Glades et Mazunte, Sitek espère que cela contribuera à faire de la région une destination de plus en plus gastronomique. « Ce n’est en aucun cas un OTR », a-t-il déclaré à The Enquirer. « Mais il y en a beaucoup ici. »

Sitek a déclaré que le menu se concentrera sur des plats mexicains authentiques haut de gamme (mais abordables), y compris des tacos, un taupe noir de 36 heures, des fajitas de New York avec des oignons fumés et des tortillas faites exclusivement avec du maïs provenant de fermes de l’Ohio.

« Je participerai à l’élaboration du menu, mais je laisserai surtout Johnny s’en occuper », a déclaré Sitek. « Il est né à Los Angeles et a grandi à Guadalajara. Je n’ai jamais vu des trucs comme le sien auparavant.

L’épouse et partenaire commercial de Sitek, Haley, sera la directrice générale du nouveau restaurant.

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Cet article a été initialement publié sur Cincinnati Enquirer : Un restaurant mexicain arrive dans l’ancien espace Cheapside Cafe du centre-ville

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