Un guide local de Turin : cinq bonnes choses à faire | Vacances à Turin


Silvia Ceriani vit à Turin et travaille pour le mouvement Slow Food sur des événements tels que Terra Madre, Fromage lent et le Salon du vin lent

Nourriture

Fromages au marché Antica Tettoia dell'Orologio.
Fromages au marché Antica Tettoia dell’Orologio.

Rien à Turin ne se compare au spectacle organisé chaque samedi à Marché de Porta Palazzo. Sur la place principale, à l’extérieur des deux marchés couverts, se trouvent des poissonniers bruyants et les étals de fruits et légumes les moins chers. Mon conseil est d’oublier le Mercato Centrale moderne – il s’agit plutôt d’un centre commercial de restauration falsifié essayant de ressembler à la célèbre Boqueria de Barcelone – et de vous diriger vers le Antica Tettoia dell’Orologio, parfait pour les fromages, le salami et même les truffes blanches. Continuez ensuite à l’arrière pour le marché fermier en plein air, où contadini vendre des légumes incroyables et des herbes sauvages.

Turin est formidable pour découvrir la cuisine piémontaise. Mes deux restaurants préférés sont au centre. Consortium s’adresse aux amateurs d’abats aventureux : ris de veau et coeur rôtis aux cerises et herbes sauvages, et raviolis fourrés au classique de Turin finanziera – un ragoût aigre-doux qui comprend de la cervelle de veau et des crêtes de coq parmi d’autres ingrédients effrayants.

Les végétariens ne doivent pas désespérer cependant – à Antonio Chiodi Latini le chef cuisine une cuisine végétalienne sublimement créative : même le plat le plus simple, insalata mista, est un mélange extraordinaire d’ingrédients, de couleurs et d’arômes.

Espace vert

Une vue sur les Alpes depuis le Faro della Vittoria.
Une vue sur les Alpes depuis le Faro della Vittoria. Photographie : Massimo Dallaglio/Alamy

Turin possède de nombreux espaces verts, des immenses parcs aux places romantiques. Mais pendant les fermetures, j’ai trouvé une promenade balisée depuis le pont Isabella sur le Pô, en suivant le Corso Moncalieri sur la rive droite jusqu’au Parco Leopardi, puis en serpentant jusqu’au Faro della Vittoria – une statue de bronze au plus haut point. Les vues sur Turin sont magnifiques. La statue est un mémorial de la Première Guerre mondiale et le chemin est bordé d’hommages aux soldats tombés au combat. J’ai trouvé ça assez émouvant pendant la période Covid.

Inspiration

Loin des foules qui visitent nos lieux culturels les plus célèbres – le Musée égyptien et l’avant-garde OGR pôle des arts – mon lieu d’inspiration est le Museo dell’Uomo sur Corso Massimo d’Azeglio. Il s’agit en fait de trois musées du XIXe siècle dans un immense palais, consacrés respectivement aux mondes étranges et merveilleux de anatomie humaine, anthropologie criminelle et cire exotique des fruits. Ils me plongent dans l’ambiance de Turin au XIXe siècle – une ville sombre et macabre de collectionneurs fanatiques, et un contraste parfait avec le monde extérieur, où chacun est scotché à son smartphone.

Quartier

Eataly, Turin.
Eataly présente les produits Slow Food. Photographie : Daniele Baldi/Demotix/Corbis

Pour avoir une idée de l’histoire industrielle unique de Turin – nous étions le Détroit d’Italie – prenez le métro jusqu’à Lingotto. Il est à 10 minutes du centre-ville grandiose, mais ressemble à un autre monde, créé autour d’usines du début du XXe siècle. L’ancienne usine Fiat qui donne son nom au quartier se forge une nouvelle identité, avec le Agnelli galerie d’art de collection, et son toit mythique – une piste de course colossale où les voitures ont été testées – est sur le point d’ouvrir au public, rempli de fleurs, de plantes et d’herbes. L’usine qui fabriquait le vermouth Carpano abrite aujourd’hui Eataly, mettant en vedette les produits Slow Food, et à côté se trouve le nouveau Petit pois, un centre commercial futuriste et 100% durable. Le Lingotto est calme la nuit, mais ne manquez pas un cocktail dans mon bar préféré, le plus kitsch Il Coguaro (Cougar) bar.

Vie nocturne

Turin est la patrie de l’apéritif. Malheureusement, cela s’est transformé en une tendance à apéritif (formé en ajoutant cena – dîner – à l’apéritif), où le prix de la boisson s’élève à environ 10 €, accompagné d’un buffet de pâtes, salades et pizza. Cela sonne bien mais je l’évite car la qualité de la nourriture est médiocre, et même pas si bon marché que vous commandez inévitablement un deuxième verre. Bien mieux, c’est un vrai bar avec de la bonne musique comme Lanificio San Salvatore, où ils fabriquent leur propre vermouth – une grande tendance ici – inspiré d’une recette inventée en Inde par un excentrique entrepreneur piémontais du XIXe siècle.

Rester

Près du marché de Porta Palazzo, les salles branchées du 1820 San Giors hôtel (doubles à partir de 84 € chambre seule) sont toutes décorées par des artistes locaux.

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