Un aperçu du style de vie autonome et durable d’une femme sud-africaine inspirante


J’ai trop compté sur la commodité. Mes courses sont livrées à ma porte, tout comme bon nombre de mes produits essentiels. Souvent, si j’ai besoin de quelque chose, je ne cherche pas plus loin qu’Internet. Alors que la sécurité alimentaire et la sécurité de l’emploi sont en jeu en Afrique du Sud, il y a une partie de moi qui souhaite une vie plus simple – même si je dois définitivement renoncer au confort de la commodité.

J’imagine cultiver ma nourriture et entretenir un lien avec la terre qui m’entoure. Je rôtis des poivrons directement du jardin et je ramasse des œufs directement du poulailler bouillonnant de gloussements. Si j’ai besoin de quelque chose, je le trouverai dans le potager ou dans le garde-manger rempli de céréales cultivées sur place. Vivre de manière autonome est une vision que je partage avec de nombreux autres Sud-Africains qui rêvent d’avoir un avenir sûr.

Tracey Michau

L’inspiration m’est venue lorsque j’ai découvert une communauté vivant de manière durable et hors réseau en Afrique du Sud. Personnes, qui, pendant des décennies de leur vie, se sont sentis piégés par la course effrénée et ont décidé de choisir une voie différente. TRacey Michau fait partie de ces personnes. Elle est authentique, terre-à-terre et en sait beaucoup sur la façon de vivre de la terre.

Tracey a quitté son emploi en entreprise il y a plus de 11 ans pour vivre une vie plus simple. Elle vit désormais dans sa ferme à Cradock (Cap-Oriental) avec son mari Toby et leur fille Savannah. J’ai saisi l’occasion de discuter avec Tracey de sa version de la vie et des avantages de vivre de la ferme à la table…

Tracey Michau

Nous faire passer une journée à la ferme ?

Il n’y a pas deux jours pareils et c’est ce que j’aime dans le fait de vivre une vie autonome. Beaucoup de mes matinées commencent avec mon troupeau de chèvres indigènes du Veld, les nouveaux chevreaux sont étiquetés et documentés. Ensuite, les vaches Jersey sont traites et je me lance dans la fabrication du fromage. Le processus consiste à remuer et à laisser reposer le caillé, de sorte que d’autres tâches, comme le traitement des légumes du jardin, sont effectuées entre les deux. Les après-midis sont passés avec notre fille, qui me donne souvent un coup de main. Il s’agit d’un mode de vie lent, simple et souvent très stressant qui offre de nombreuses récompenses.

Tracey Michau

Tracey Michau

Une leçon précieuse que la vie autonome vous a apprise ?

La leçon la plus précieuse que j’ai apprise est que pour être vraiment en paix et heureux, nous devons continuellement cultiver et nous efforcer d’atteindre le style de vie que nous souhaitons. Si vous voulez vivre de manière autonome, commencez par apprendre. Ce que vous ne savez pas, vous pouvez l’acquérir grâce à l’expérience, à la lecture et en vous connectant avec d’autres personnes qui vivent le style de vie que vous souhaitez.

Faire du fromage ?

Je suis fromager amateur, mon style s’oriente vers les méthodes anciennes qui utilisent des moules à fromage en bois. Le bon entretien des équipements en bois favorise la sélection d’une flore microbienne qui joue un rôle actif dans la lutte contre les bactéries pathogènes, le bois est fantastique. Mes fromages préférés sont généralement ceux que nous aimons manger à ce moment-là. Nous adorons les meules de Gouda, de Camembert, de Brie ou de Cambozola. J’incorpore souvent des cultures naturelles telles que Filmjölk, Kefir et Skyr, aussi.

Le fromage n’est pas seulement une affaire de ferme, vous pouvez apprendre à fabriquer le vôtre simplement en vous inscrivant à un cours Le meilleur genre.

Tracey Michau

Qu’y a-t-il d’autre dans le garde-manger ?

Mon garde-manger est rempli d’aliments faits maison riches en nutriments et bons pour l’intestin comme le yaourt L. Reuteri, le kéfir, le levain, kombucha. J’ai également commencé à cultiver de la spiruline pour produire mon propre superaliment. Il n’y a pas de plus grande récompense que de savourer un repas nutritif venant directement du jardin. Même si vous n’avez pas d’espace extérieur, il existe des alternatives. Recherchez des méthodes peu encombrantes pour cultiver des aliments, telles que le jardinage vertical, ou commencez par un petit jardin d’herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre.

Que diriez-vous d’une recette insolente de la ferme à la table pour nous inspirer ?

Bien sûr! J’ai récemment récolté de l’ortie et elle fait un pesto vraiment savoureux et est délicieux accompagné de camembert et de pain au levain ou de pâtes fraîchement préparées. J’aime aussi ajouter un peu de basilic frais. L’ortie est incroyablement facile à cultiver, donc tout le monde peut le faire !

Tracey Michau

Recette de pesto d’ortie

  • 200g de noix (noix, macadamia ou noix de cajou)
  • 150 g de fromage Parmigiano-Reggiano ou tout bon fromage à pâte dure
  • 150 g d’ortie blanchie (feuilles uniquement sans tiges)
  • 340g d’huile d’olive
  • 15 g de citron séché en poudre ou 50 ml de jus de citron
  • 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre noir au goût

Préparer votre ortie :

  1. En portant des gants en latex ou en caoutchouc, retirez les feuilles des tiges (utilisez les tiges pour le thé). Lavez les feuilles et égouttez-les.
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, ajouter les feuilles. Remuer avec une cuillère en bois et cuire jusqu’à ce que toutes les feuilles soient fanées et deviennent vert foncé, environ 2 minutes. Retirez l’ortie cuite.
  3. Égouttez les feuilles d’ortie et pressez-les pour éliminer le plus d’eau possible. Mettre de côté.

Faire le pesto :

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, hacher grossièrement les noix, l’ail et le parmesan.
  2. Ajouter les orties cuites, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Pendant que le processeur est en marche, versez l’huile pour obtenir une pâte.
  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos envies.

Tracey Michau

À déguster sur des pâtes, des pizzas, des sandwichs ou mélangé à des sauces ou des trempettes. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines dans un bocal bien fermé. Ou congelez-les en portions pratiques – envisagez de les congeler dans des bacs à glaçons pour obtenir des portions petites et faciles à utiliser. Conserver au congélateur jusqu’à 6 mois.

Une version de cet article a été initialement publiée et partagée par Femme et maison.

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