Un agriculteur du Pembrokeshire donne suite à la fabuleuse fête des aliments végétaux

L’agricultrice du Pembrokeshire, Jane Reynolds, poursuit le succès de son premier livre de recettes à base de plantes «Happy Beans» avec une publication sœur colorée destinée aux enfants, intitulée «Funny Food».

Jane a une passion de longue date pour la cuisine et pense qu’un régime mixte, comprenant de la viande et des produits laitiers, mais que l’association de la nourriture végétalienne est la voie à suivre.

Habituée à nourrir les personnes affamées qui ont travaillé à l’extérieur, Jane tient à créer des aliments copieux et satisfaisants, où la viande ne manque pas.

Elle tient également à dissiper le mythe selon lequel les repas à base de plantes sont un violon à préparer.

Comme l’explique Jane : « Le défi de sortir des sentiers battus, d’étendre mes connaissances et de créer de nouveaux plats délicieux pour les végétaliens et les non-végétaliens, a été mon inspiration pour mon premier livre.

« Avec ‘Funny Food’, j’ai pensé inspirer les enfants dès leur plus jeune âge. Normaliser les aliments à base de plantes, si vous voulez, avec des plats faciles mais savoureux.  »

« Je ne veux pas que mes repas ressemblent ou goûtent à de la viande, je veux qu’ils soient une célébration des légumes et des plantes. Le but d’étendre les compétences des gens avec les légumes est de créer un plus grand choix dans l’alimentation quotidienne.

Jane utilise des ingrédients colorés pour rendre ses plats brillants, joyeux et attrayants.

« La nourriture doit être appétissante, surtout pour les enfants. Je pense que des recettes amusantes et colorées les intéresseront à la cuisine et accepteront également la cuisine à base de plantes comme une seconde nature », dit-elle.

Les recettes comprennent : des rouleaux de courge, du maïs soufflé en nid d’abeille, des spaghettis caulinaires, un bol de fourrage de Peter Rabbit, du Wild West Hodge Podge et du pain au soda et un gâteau au gingembre.

Peter Gill, de la maison d’édition Graffeg, déclare : « Un nombre croissant de personnes souhaitent manger des repas à base de plantes, au moins une partie du temps. Funny Food propose une sélection de recettes gaies et faciles à suivre qui seront simples et amusantes à préparer pour les enfants et leurs parents, et délicieuses à manger.

• Funny Food de Jane Reynolds, images de Huw Jones, est publié par Graffeg, au prix de 9,99 £.