TTG – L’actualité du voyage de luxe

J’ai rejoint Silver Moon à Rhodes pour voir ce que cela signifie en pratique. Le premier élément – et peut-être le plus nouveau – est SALT Lab, un espace de cuisine intime, élégant et high-tech avec neuf stations pour les invités, où ils peuvent cuisiner et découvrir des recettes, la culture alimentaire, les ingrédients locaux et les expériences des chefs invités et des experts culinaires qui reflètent les destinations vers lesquelles un navire navigue.

Alors que j’étais en croisière en Méditerranée autour des îles grecques et de Chypre, j’ai suivi une classe de maître meze en laboratoire avec Yasmin Kahn, auteur de Figues mûres : recettes et histoires de la Méditerranée orientale, semblait une façon très appropriée et agréable de passer quelques heures.

Dans le laboratoire, la conception en demi-cercle signifie que tout le monde a une vue imprenable sur l’action à l’avant, mais les choses sont également diffusées sur deux écrans de télévision pour s’assurer que tout le monde peut suivre les étapes. Une gamme de livres bordent les étagères et une armoire a même des micro-verts qui poussent, tandis qu’une autre a une pléthore d’épices exposées.

Alors que David Bilsland, formateur culinaire de Silversea et chef spécialisé dans le SEL, a peut-être des années d’expérience en cuisine, notamment en enseignant au Cordon Bleu de Londres, il dit que les invités à bord n’auront certainement pas besoin d’être eux-mêmes des maîtres cuisiniers.

«Ils sont conçus pour être des cours de petite taille qui ne prennent pas trop de temps et s’intègrent bien dans la journée d’un invité», dit-il. « Les clients peuvent être intéressés par l’ensemble du programme SALT au cours d’un voyage, ou ils peuvent simplement en profiter pour une partie. Nous pensons qu’au moins un cinquième des personnes à bord jusqu’à présent s’y engagent. »

Certes – étant donné tous les ingrédients dans la bonne mesure devant moi – j’ai facilement réussi à préparer moi-même un délicieux meze sous la direction de Yasmin; Je serais inquiet si je ne parvenais pas à couper des légumes et à mélanger les choses à ce stade de la vie.

Mais une autre classe plus tard dans le voyage, Simits & Skewers: Mediterranean Streetfood – en partie inspiré par la chef Anissa Helou – m’a peut-être davantage testé, couvrant comme il l’a fait des brochettes libanaises et faisant du pain simit; toutes les recettes sont également remises aux convives sur des fiches pratiques à emporter. Il y aura généralement un ou deux cours de cuisine gratuits par jour au SALT Lab, ainsi qu’une gamme de démonstrations et de conférences plus larges organisées dans le magnifique salon vénitien du navire.

Mais je dois dire que j’ai toujours préféré manger plutôt que cuisiner : le confinement n’a pas fait de moi un nouveau chef, pas plus que cette croisière. Mais bien sûr, sur une croisière Silversea, ce n’est pas un problème. En fait, l’expérience culinaire SALT Kitchen était l’un de mes repas préférés de mes six nuits de navigation, et j’ai eu la chance de dîner avec Yasmin.

Comme tous les nouveaux éléments SALT sur le navire, le restaurant est conçu par la société d’intérieurs basée à Londres HBA, et n’aurait pas été déplacé dans un quartier branché de Londres, avec un design attrayant, des détails de table et une atmosphère animée.

SALT Kitchen est un tout nouveau concept de restaurant pour Silversea, avec un menu changeant tous les jours en fonction du port d’escale – ou des pays de navigation, s’il est en mer – ainsi qu’un menu régional qui reste le même tout au long du voyage, par exemple, des plats inspirés par la Méditerranée orientale élargie lorsque j’étais à bord. Il y a aussi une carte des vins d’inspiration régionale.

Vous pouvez également opter pour un cocktail divin avant ou après le dîner au SALT Bar, où la magie de la mixologie se produit, en utilisant des inspirations et des liqueurs locales. Encore une fois, les intérieurs atmosphériques et intimes de HBA ont fait de cet endroit un endroit secret dans un hôtel à la mode.

Les croiseurs réguliers de Silversea pourraient remarquer que SALT Kitchen remplace l’espace généralement occupé par Indochine sur certains navires, ou Teppanyaki sur Silver Muse. Le SALT Lab prend la place de l’expérience culinaire haut de gamme La Dame, qui est repositionné à un nouvel endroit sur le pont huit de Silver Moon et agrandi, triplant presque sa capacité précédente de 24 invités à environ 60.

Le pont quatre sur Silver Moon abrite les trois espaces sur mesure « hub » de SALT et à ce niveau se trouve également Kaiseki, pour la cuisine japonaise spécialisée, également créée par HBA pour offrir un environnement magnifiquement conçu.

À ce niveau, les clients trouveront également Atlantide, ce qui pourrait être considéré comme l’espace de restauration principal plus traditionnel (petit-déjeuner, déjeuner et dîner à la carte) sur un bateau de croisière.

J’ai également essayé La Terrazza pour un délicieux buffet (mais qui vous est maintenant servi par le personnel selon les nouveaux protocoles Covid-19) pour les petits déjeuners et les déjeuners et quand il a été transformé en un élégant restaurant italien à la carte le soir. Ensuite, il y a eu aussi des visites à Spaccanapoli pour des pizzas incroyables toute la journée, et The Grill pour mon hamburger végétalien fixe d’autres déjeuners.

Cette zone devient l’expérience Hot Rocks la nuit, tandis que les autres options à bord sont Silver Note (petites assiettes de style tapas et ambiance jazz) et un autre de mes endroits préférés était le magnifique petit Arts Café, avec un décor contemporain et des étagères bordées de tomes arty – et le meilleur café du navire à mon avis…

En ce qui concerne le bar, il y a aussi le bar de la piscine, le salon Panorama, le Dolce Vita (le pont principal, cinq endroits pour se détendre près du hall, de la réception et du concierge à terre), la bibliothèque d’observation et le coin des connaisseurs.