Trois rosettes AA décernées au restaurant Pembrokeshire

Le restaurant Blas, dans le premier hôtel d’art contemporain du Pays de Galles, Twr y Felin, dans la plus petite ville de Grande-Bretagne, St Davids, célèbre sa dernière distinction en recevant trois rosettes AA pour son excellence culinaire.

Le chef cuisinier Sam Owen, qui dirige l’équipe depuis 2019, est passionné par la création d’expériences culinaires passionnantes et a un enthousiasme pour les ingrédients. Axée sur les saveurs, la cuisine est créative, raffinée et amusante, tandis que la présentation est « l’art dans l’assiette ».

Toute l’équipe du restaurant Blas défend les produits de saison locaux, provenant principalement de fournisseurs du Pembrokeshire et du Pays de Galles, ainsi que des ingrédients fourrés de la campagne et de la côte environnantes.

Le chef cuisinier Sam a déclaré: «Je me suis toujours efforcé d’obtenir trois rosettes AA et je suis vraiment heureux d’avoir pu le faire avec mon équipe ici à Blas.

« Je tiens à les remercier, de l’équipe de cuisine à l’équipe de réception, ce prix reflète le travail acharné de chaque personne qui a contribué à l’expérience que nos convives reçoivent. »

En 1956, l’AA a lancé les prix Rosette – les premiers prix nationaux récompensant les restaurants.

Aujourd’hui, l’AA continue de fournir aux établissements des évaluations professionnelles et ils sont un symbole de qualité apprécié à la fois pour les consommateurs et l’industrie hôtelière.

Paula Ellis, directrice générale du groupe de Twr y Felin, a déclaré : « J’ai toujours espéré que l’équipe obtienne trois rosettes AA, car leur passion et leur vision transparaissent chaque jour et les retours de nos clients sont si positifs.

« C’est un point culminant absolu de ma carrière ici à Twr y Felin Hotel, je suis ravi pour l’équipe et je suis si fier de nos réalisations au cours des sept dernières années. »