Travel Bites: le hachis sur pain grillé d’Elixir Cafe m’a aidé à surmonter mon dégoût pour le pain

Les merveilles naturelles, les monuments créés par l’homme et les expériences culturelles sont généralement les principaux points d’intérêt lorsque vous vous aventurez au-delà des frontières et que vous sautez au-dessus des océans. Pour certains, ce sont les spécialités locales qui surgissent comme le David de Michel-Ange et valent le voyage.

La France a ses frites, la Belgique a ses biscuits et l’Australie a sa pâte à tartiner à la levure brun foncé, mais dans cette série, nous mettrons en évidence les aliments qui valent la peine de voyager en Nouvelle-Zélande. Tamponnez ces délices culinaires sur votre passeport – ne vous attendez pas à des morceaux à saveur d’ananas.

Je n’ai pas d’estomac pour le pain. Pas en raison des exigences alimentaires ; mon dilemme croustillant se résume à la texture de l’étoffe. Mon enfer consiste à mordre dans un pain blanc et la garniture moelleuse adhérant au palais de ma bouche. La meilleure supposition est que cela provient de membres de la famille versant du vinaigre sur le dessus des sandwichs aux tomates.

Ridiculement, je n’ai aucun problème avec la croûte ou le pain grillé, et les baps, les bagels et les croissants sont tous très bien aussi. Ce n’est pas votre tour de fête ordinaire, mais ma situation de pain unique en est une qui divertit des amis et des étrangers depuis des années.

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Lors d’un voyage pré-confinement à New Plymouth, on m’a dit que je ne pouvais pas partir sans essayer le hachis signature sur toast d’Elixir Café. Le plat bâclé est si célèbre au restaurant Devon Street East que les amateurs de brunch peuvent même sortir avec leur propre t-shirt souvenir haché sur toast – en noir ou bordeaux.

Avec une certaine hésitation face à la détrempe du pain, j’ai succombé à la pression et commandé le célèbre plat. La version d’Elixir voit deux tranches épaisses de pain de mie blanc absolument étouffées avec de la viande hachée en sauce. Au sommet de la tour à pain se trouve un œuf poché fermier, puis le tout est recouvert d’un généreux filet d’aïoli.

Le café a été lancé à l’origine par Craig MacFarlane, personnalités de l’hospitalité de New Plymouth, et le couple Lara Toyne et Cohen Baird en 2006. La propriétaire actuelle de l’Elixir Café, Sue Nathan, affirme que le plat est un classique depuis qu’elle s’en souvient.

« C’est l’un de ces plats que nous avons au menu que nous ne pouvons jamais changer, modifier ou que Dieu nous interdise de retirer du menu. »

Elle attribue son succès au hachis de bœuf Angus à la fois salé et sucré, qui provient de la ferme Green Meadows de Waiwhakaiho. Ailleurs, le pain de char vient d’une boulangerie locale en bas de la route.

Pendant un moment, me plonger dans l’humble plat m’a aidé à surmonter mon aversion pour le pain. J’ai même envisagé d’acheter le t-shirt pour fêter ça. Ensemble, le riche hachis brun et le pain de cuve épais fonctionnent en parfaite harmonie pour créer un délice à saveur de bœuf.

C’est gonflé et croustillant à la fois, et bien que l’œuf l’aide à compter comme plat de petit-déjeuner, c’est une assiette lourde qui vous satisfera bien au-delà du matin.

Fiche d’information

Où manger: Le hachis sur pain grillé très apprécié d’Elixir Café coûte 22 $ par portion. Trouvez le café au 117 Devon Street East, New Plymouth. Voir: elixircafe.co.nz

Avez-vous un en-cas ou un plat préféré pour lequel il vaut la peine de voyager ? Envoyez-nous un e-mail à travel@stuff.co.nz ou faites-le nous savoir dans les commentaires.

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