Top 6 : Jessica Boyington visite des restaurants appartenant à des femmes à Philadelphie


PHILADELPHIE (WPVI) — Préparez-vous à être inspiré, choqué et époustouflé par cette prochaine liste !

Nous parlons tous de restaurants où les dames règnent, et vous allez être heureux qu’elles le fassent.

Marcie Turney et Valarie Safran possèdent plus d’endroits dans le centre-ville que vous ne pouvez probablement en suivre. Vous avez peut-être entendu parler Bud et Marilyn’s, Barbuzzo, Little Nonna’s, Good Luck Pizza Companyet les boutiques Journée portes ouvertes et Vert.

Les deux se sont rencontrés en 2001 alors qu’ils travaillaient dans un restaurant où Marcie était chef et Val travaillait comme serveuse. et aujourd’hui ils forment une super équipe.

Ils créent souvent une ambiance nostalgique et rétro dans leurs restaurants et me disent qu’ils sont toujours prêts à ouvrir quelque chose de nouveau.

Je les ai rejoints chez Bud and Marilyn’s, un restaurant américain classique connu pour son poulet frit. Le caillé de fromage cheddar du Wisconsin pané à la bière avec un ranch d’oignons verts fait maison était ridicule, mais vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant leurs biscuits au babeurre et leur poulet frit croustillant.

Les petits pains au beurre chauds de Nashville étaient tout ce que je pensais qu’ils seraient et plus encore, garnis de plus de ce ranch d’oignons verts et de salade de chou.

Ensuite, ils m’ont servi une explosion du passé, un gâteau fun-fetti géant et classique à la vanille garni de crumbles au lait malté et de sirop de fraise. Cela m’a ramené à mon 11e anniversaire!

Jill Weber a déménagé de l’Indiana à Philadelphie en 1992 pour fréquenter l’Université de Pennsylvanie. Elle a obtenu un doctorat en archéologie et a passé la majeure partie de sa carrière sur des sites de fouilles à déterrer des ossements d’animaux dans des endroits comme la Syrie, l’Italie et l’Irak.

Pendant son temps à creuser, elle a fait une découverte étonnante. Elle a identifié un animal appelé Kunga ! C’est un hybride d’âne dont personne ne connaissait l’existence, et elle a trouvé un cimetière royal rempli d’eux !

Alors, comment est-elle devenue restauratrice ? Elle m’a dit que lorsqu’un de ses amis est décédé tragiquement, son mari l’a un peu poussée à faire quelque chose dont elle parlait depuis un moment, à savoir l’ouverture d’un bar à vin.

En 2010, elle a ouvert Bar à vins Jetsuivie par Rex Au Royal, Café Inezet où nous nous sommes assis pour notre entretien, Sor Inèsun restaurant influencé par les ingrédients de la population indigène du centre du Mexique.

J’ai commencé avec des margaritas et je suis rapidement passé au houmous maya aux graines de citrouille.

Ensuite, j’ai essayé la version du chef des empanadas de maïs bleu avec des haricots noirs, du cactus, du queso et de la salsa verde, des carnitas de porc et une mixiote de légumes classique avec des aubergines rôties au feu.

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