The Original Chop House Burgers revient à la maison
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Je n’oublierai jamais le moment exact où j’essayais de trouver des vis à bois de 2 pouces chez Ace Hardware le long de Park Row à Arlington et où j’ai senti quelque chose. Les portes automatiques s’étaient ouvertes, permettant à une rafale de vent de traverser le magasin. L’odeur était celle de la viande rouge brûlée par le feu. En regardant de l’autre côté de la rue, il y avait un panneau indiquant un nouveau restaurant de hamburgers.
Chop House Burgers appartient au chef de longue date de Dallas, Kenny Mills. Ses galettes épaisses et chargées de poitrine et ses garnitures audacieuses ont été un succès instantané. Bientôt, Guy Fieri de Diners, drive-in et plongées enroulé et, bien sûr, les lignes étaient alors à la porte.
Mills a agrandi son espace pour accueillir la foule, mais quelques années plus tard, il a déménagé dans la rue dans un espace plus grand où il avait ouvert un steakhouse. Il a fermé le steakhouse et en a fait le nouveau Chop House Burgers. Cette parcelle de terrain, même si elle n’est qu’à trois kilomètres sur la route, n’a pas eu la même foule que l’endroit d’origine. Il a finalement vendu cet espace.
En 2019, Mills a ouvert un troisième restaurant, Original Chop House Burgers, sur Little Road à Arlington, où il opère depuis.
Bud Kennedy au Fort Worth Star-Telegram signalé plus tôt cette semaine que Mills rentre chez lui dans son espace d’origine le long de Park Row en face de la quincaillerie Ace. Un restaurant de cuisine mexicaine, Salsa Joe’s, était le plus récemment à cet endroit mais a fermé en juin de cette année et n’a jamais rouvert.
Mills a dit qu’il était heureux d’être de retour dans son ancien repaire. « Cela semble être un bon endroit pour nous. En fait, c’était notre meilleur emplacement », a-t-il déclaré.
Il espère être ouvert au début de l’année prochaine. Il dit que le menu restera le même pour la plupart, mais il ajoute de la bière et du vin. Avec un peu d’humour, Mills a créé un t-shirt ressemblant à un concert de tournée mondiale avec tous les endroits que son restaurant a appelés à la maison.
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