‘TARTE AUX FRUITS D’ETE DE VALENCE’ • 24/7 Valence

##À quel point Valence est-elle fabuleuse en été ? Le temps est magnifique et la ville a une ambiance plus détendue. Se réveillant à la lumière fraîche, la ville est séduisante, les gens sont dans leur mode estival et le rythme est parfait. Les restaurants et les bars rouvrent et c’est un plaisir de flâner dans le centre historique.

Montrer à des amis à travers le Mercado Central est toujours l’un de mes moyens préférés de familiariser les gens avec l’Espagne, de plus, cela ne devient jamais ennuyeux lorsque vous êtes le guide car tout change constamment. Tirez le meilleur parti des fruits à noyau cette saison. Ils sont parfaits pour les tartes et ils sont rapides et faciles, alors ne vous inquiétez pas ! J’ai utilisé des pâtisseries toutes faites dans cette recette, ce qui la rend encore plus simple.

TARTE AUX FRUITS D’ÉTÉ DE VALENCE

4 pêches
4 nectarines
6 abricots
2 prunes
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine de maïs (amidon de maïs/harina de maïs)
1 feuille de pâte à tarte toute prête*

* Disponible au rayon réfrigéré dans la plupart des supermarchés

Préchauffez votre four à 180°C/375°F. Ne vous sentez pas obligé d’adhérer exactement à cette recette, omettez les abricots si vous ne les aimez pas, ou faites-le avec uniquement des pêches ou des prunes, tout fonctionne ! Coupez les fruits en deux et retirez délicatement les noyaux. Couper chaque moitié en tiers ou en quartiers. Si les pierres ne partent pas facilement, coupez autour d’elle aussi près que possible, puis continuez. Mettez tous vos fruits coupés dans un grand bol à mélanger.

Saupoudrer le sucre et la farine de maïs sur les fruits et remuer soigneusement jusqu’à ce que les fruits soient bien enrobés. Graisser légèrement un moule à quiche/tarte cannelé et le tapisser de papier sulfurisé de manière à ce que le bord du papier soit légèrement plus haut que le moule à tarte. Cela vous permettra de le sortir une fois refroidi. Si vous avez une poêle avec un fond amovible, vous n’aurez pas besoin de faire cette étape. Placez délicatement la pâte sur le moule à tarte et appuyez doucement le bord de la pâte dans les bords du moule. Percez la pâte partout avec une fourchette pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson. Recouvrir la pâte de papier cuisson et la remplir de poids à pâtisserie, de riz ou de lentilles. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirez les poids à tarte et le papier sulfurisé et laissez dorer la pâte au four pendant 5 minutes supplémentaires.

Sortez la tarte du four et disposez les fruits à l’intérieur. Vous pouvez être aussi géométrique que vous le souhaitez, ou simplement l’empiler. Remettez la tarte au four et faites cuire encore 20 à 25 minutes. Surveillez les bords de la pâte à dorer et les fruits à avoir l’air détendu. Retirer du four et laisser refroidir dans le plat à tarte sur une grille de refroidissement à gâteau. Lorsque la tarte a refroidi (vous n’avez pas besoin d’attendre si vous voulez la servir chaude), retirez-la du moule et servez sur une assiette à gâteau. Peut-être qu’un peu de sauce aux framboises et de crème épaisse ou de crème glacée est tout ce dont vous avez besoin maintenant.

Prenez soin de vous et profitez des rayons du soleil d’été de Valence.

Buen Provecho !

Erica Choate