Taqueria El Pastorcito ouvre ses portes avec une cuisine mexicaine authentique à New Kensington

Un groupe de mariachis se produira dimanche au centre-ville de New Kensington dans le cadre de l’ouverture du tout nouveau restaurant de la ville.

Taqueria El Pastorcito sera ouvert de 14h à 20h dimanche, avec le groupe jouant pendant quelques heures en milieu d’après-midi, a déclaré le propriétaire et chef Jose Tecuanhuehue. Cela diffère des heures habituelles du restaurant, qui seront de 7h30 à 15h00 du mardi au dimanche.

Le restaurant est au 929 Fourth Ave., dans un espace qui était auparavant un magasin de hot-dogs. Alors que Tecuanhuehue a déjà travaillé dans des restaurants et exploite un food truck, c’est le premier restaurant pour lui et sa famille.

« Je suis excité et je suis un peu nerveux », a déclaré Tecuanhuehue, originaire de Cholula, au Mexique, qui vit dans le quartier South Side de Pittsburgh. « Je fais confiance à Dieu que j’irai bien. »

L’ouverture a lieu environ un mois plus tard que prévu par Tecuanhuehue. Des problèmes liés à l’équipement, aux permis et aux licences ont causé le retard.

« J’ai beaucoup appris », a-t-il déclaré. Ouvrir un restaurant « n’est pas facile ».

Quiconque souhaite goûter à la nourriture de Tecuanhuehue – y compris les tacos, les quesadillas et les burritos – n’a pas besoin d’attendre jusqu’à dimanche. Il aura sa caravane lors des premiers vendredis de cette année sur la Cinquième, un événement de food truck le long de la Cinquième Avenue de 17 h à 21 h vendredi.

Les vendredis du cinquième ont commencé en 2021. Tecuanhuehue a assisté aux quatre événements de juillet à octobre.

Il est le premier des opérateurs de food truck de l’événement à ouvrir un restaurant dans la ville.

Tecuanhuehue utilisera le restaurant comme port d’attache de son camion. Il travaille sur un deuxième camion, qu’il espère avoir prêt à rouler en mai.

Tecuanhuehue a déclaré que lui et sa femme, Bernice, travailleront dans le restaurant pendant la journée et dans leurs camions après sa fermeture. Il a maintenant trois employés et envisage d’en embaucher quelques autres pour le deuxième camion.

Tecuanhuehue a déclaré qu’il avait emmené son camion aussi loin que Grove City, mais qu’il se rendait autrement dans des quartiers de Pittsburgh. On le trouve dans les brasseries et organise des mariages, des anniversaires et des fêtes.

Le restaurant proposera toutes les offres du camion et plus encore, y compris un plat du jour et des soupes adaptées à la météo. Le petit-déjeuner sera servi de 7h30 à 11h, suivi du déjeuner jusqu’à 15h

Les clients pourront voir leur nourriture se préparer à l’avant du restaurant après avoir commandé au comptoir. Tecuanhuehue a déclaré que le restaurant était décoré comme une maison mexicaine et qu’il prévoyait de le changer plusieurs fois par an.

Tecuanhuehue a déclaré qu’il pourrait ajouter des heures de dîner en fonction de la marche des affaires et de sa capacité à recruter des employés.

« C’est une entreprise familiale », a déclaré Tecuanhuehue. « Nous avons commencé par le bas. »

Il a hâte que les résidents de la région goûtent sa nourriture et lui disent ce qu’ils en pensent.

« Nous allons travailler dur pour rendre tout le monde heureux », a-t-il déclaré.