Tableau des Keys de Floride – Journaux hebdomadaires des Florida Keys

Les Florida Keys abritent certains des restaurants et bars les plus emblématiques du monde.

Les esprits culinaires créatifs élèvent les fruits de mer locaux à de nouveaux niveaux et célèbrent la fusion contemporaine, les influences cubaines, caribéennes, asiatiques, françaises et internationales. Notre chaîne d’îles est l’une des meilleures destinations de restauration au monde.

En plus des repas, les professionnels qualifiés qui définissent notre industrie hôtelière locale font bien plus que préparer des cocktails uniques et servir de délicieux repas. Ces hommes et ces femmes sont également nos ambassadeurs, nos directeurs sociaux, nos conseillers en voyages et nos thérapeutes non agréés mais souvent efficaces.

Pour célébrer notre culture culinaire unique, Keys Weekly vous propose cette fonctionnalité bihebdomadaire pour mettre en valeur la nourriture, les boissons et les personnalités locales qui définissent nos destinations « incontournables » à travers les Keys de Floride. Que vous soyez un touriste pour la première fois ou un local de cinquième génération, assurez-vous de vous adonner à quelque chose de nouveau ou de revisiter un favori familier. Et surtout, soutenez les propriétaires et employés locaux qui sont vitaux pour nos communautés Keys.

Naufragés à Marathon

Chez Castaways in Marathon, les nachos au thon du chef Bo Hammett sont un jeu sur l’apéritif classique à base de sushi, avec du thon frais, de l’avocat, de la sauce sriracha au miel, du pico de gallo maison et une base de wontons. « Et Guy Fieri a adoré », a déclaré Hammett, expliquant que Castaways était dans un récent épisode de l’émission télévisée de Fieri « Diners, Drive-in and Dives » sur le Food Network. « Nos nachos au thon sont notre apéritif le plus populaire », a déclaré Hammett.

Dotty Cunningham au Hogfish Bar & Grill, Stock Island

Dotty Cunningham est un visage familier des restaurants Bobby Mongelli à Key West et Stock Island depuis 25 ans. Elle a commencé au désormais tristement célèbre Late Night de PT sur Caroline Street, et a déménagé au Hogfish Bar & Grill il y a environ 17 ans, peu de temps après son ouverture sur Stock Island. « J’adore rencontrer des clients du monde entier, ainsi que voir mes habitués des PT me suivre jusqu’au Hogfish. De plus, c’est agréable d’être en plein air et à quelques pas de l’eau. Le plat préféré de Dotty ? Les cochons farcis, bien sûr.

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C&C dans la boisson Key Largo

Jill et Mike Atwell, copropriétaires de C&C Wood Fired Eats de Key Largo, ont fondé leur restaurant à l’origine pour leur amour du vin. Ils ont trouvé ce rosé lors d’un voyage de dégustation de vins en Oregon : Elk Cove Vineyards 2020 Willamette Valley Estate Pinot Noir Rosé. « Sérieusement, nous sommes toujours en saison des rosés en Floride. C’est un excellent vin de table qui se marie bien avec tout. Le restaurant porte cette étiquette car ils ne reçoivent que quelques caisses à la fois. Venez vite l’essayer – après l’été, ce sera fini.

Pour en savoir plus, visitez nos magazines Keys Table en ligne sur keysweekly.com/table/. Nos Florida Keys Table Magazines sont publiés neuf fois par an dans les Upper Keys, Marathon et Key West. Pour plus d’informations, e-mail : [email protected]