Stamfords Kouzina sera présenté dans les dîners, les ciné-parcs et les plongées

STAMFORD, CT — Un autre restaurant populaire de Stamford sera présenté dans un nouvel épisode de « Diners, Drive-Ins and Dives » de Food Network, cette fois sous la forme de Kouzinala taverne et bar grecs situés au 223 Main St.

L’épisode, intitulé « Meaty to Meatless », sera diffusé en première le 10 novembre à 21 heures sur Food Network. Assurez-vous de vérifier vos annonces locales.

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« Guy Fieri se lance dans des plats avec et sans viande. À Mobile, en Alabama, il y a du lapin vertueux et un poisson frit entier prêt à l’emploi. À Omaha, au Nevada, un restaurant végétalien apporte une touche sans viande au poulet frit et aux nachos.  » Puis à Stamford, dans le Connecticut, Guy et la légende du journalisme sportif Dan Patrick s’attaquent à un gangster grec,  » un description de l’épisode dit sur le site Web de Food Network.

« Diners, Drive-Ins and Dives » a été diffusé pour la première fois sur Food Network en 2007 et a rapidement gagné en popularité.

Fieri, restaurateur de longue date, emmène les téléspectateurs dans des voyages à travers le pays à la recherche de joyaux cachés, de restaurants locaux et de restaurants uniques proposant de la bonne nourriture.

Il y a plusieurs mois, Peter Valis, copropriétaire de Kouzina, a reçu un e-mail de la société de production de l’émission exprimant son intérêt à présenter le restaurant.

Après plusieurs entretiens et après avoir examiné les éléments de menu potentiels que Fieri pourrait essayer, Kouzina a été choisie et les équipes ont filmé le restaurant pendant trois jours à la mi-mai.

Fieri a également visité le Stamford Diner, Il Pastaficio à Cos Cob, Grigg Street Pizza à Greenwich et Corbo’s Southside Deli à Stamford.

« Nous proposons des plats grecs traditionnels dans une atmosphère décontractée des îles grecques », a déclaré Valis à Patch. « Nous essayons d’apporter l’ambiance des îles grecques à l’intérieur avec notre nourriture. Notre menu est de véritables plats de taverne grecque traditionnelle. Nous ne nous éloignons pas vraiment des plats que vous trouveriez dans n’importe quelle taverne en Grèce. »

Kouzina propose également une vaste carte de vins et de boissons.

Fieri et l’invité spécial et animateur sportif Dan Patrick sont entrés dans la cuisine avec le chef Peter Alatsas, qui leur a préparé deux plats à essayer : Arni Kotsi – un jarret d’agneau braisé servi avec des pommes de terre rôties au four et des asperges ; et Pastitsio, qui contient des couches de pâtes, du bœuf haché assaisonné, du fromage et une sauce béchamel – semblable à une lasagne italienne.

Les plats ont été choisis parce qu’ils sont complexes et nécessitent beaucoup de préparation, a déclaré Valis.

Fieri les aimait tous les deux, a déclaré Valis, mais le jarret d’agneau braisé était particulièrement impressionnant – à tel point que Fieri a évoqué le plat lorsqu’il a appelé. L’émission de radio de Patrick Le jour suivant.

« Dan, je vais te le dire. Ce que nous avons mangé hier sur ce jarret d’agneau était probablement l’un des meilleurs jarrets d’agneau que nous ayons eu dans la série, et j’ai fait 1 500 endroits. C’était assez hors des limites, » » dit Fieri.

Kouzina est préparée à l’afflux potentiel de clients après la diffusion de l’épisode. Les restaurants présentés dans les « Diners, Drive-Ins and Dives » sont régulièrement envahis après une visite de Fieri.

« Nous sommes prêts. Nous avons des systèmes en place. Nous vendons déjà une grande partie du jarret d’agneau tel quel, ainsi que du pastitsio et de la moussaka. Nous avons apporté du nouveau matériel, un nouveau four, pour pouvoir vraiment production », a déclaré Valis. « Nous prévoyons de tripler au moins les quantités que nous produisons actuellement pour ces articles. »

Dans l’ensemble, Valis a qualifié l’expérience d’« incroyable ».

Valis et son frère Frank, ainsi que leurs cousins ​​germains Michael Tsiahouridis et Sofia Papaioannou, ont ouvert leurs portes Tomate Tomate dans la région de Shippan il y a 10 ans. Leur famille a toujours travaillé dans l’industrie hôtelière.

« Nous avons toujours voulu ouvrir un restaurant grec. C’était vraiment mon objectif le plus grand, car c’était le rêve de toute une vie. Ayant grandi dans une famille grecque, comme les Italiens, la nourriture représente une grande partie de notre culture et des dîners en famille et des dépenses. du temps en famille », a déclaré Valis.

« Il y a dix ans, nous n’avions pas l’impression que le concept grec était aussi fort qu’aujourd’hui. Je pense que la cuisine grecque, les îles grecques et le tourisme sont vraiment arrivés, et nous avons pensé que le moment était idéal et que nous avons trouvé un endroit idéal. » » dit Valis.

Kouzina a ouvert ses portes il y a quatre ans et le groupe se prépare désormais à ouvrir un nouveau restaurant, The Americano, qui sera situé au 261 Main St., à quelques pas de Kouzina, dans l’espace où se trouvent Black Bear Saloon et McFadden’s Saloon. l’était.

« Le menu propose des classiques européens et nouveaux américains avec une touche d’originalité, mettant en valeur les produits de saison, les fruits de mer durables et les viandes élevées sans cruauté. Les plats sont spectaculaires », le site internet du restaurant dit. « La musique et la vue sur le parc complètent le tableau. La cuisine, tout comme le design, vise à ouvrir une nouvelle voie au Stamford Foodie. »

Valis a déclaré que l’Americano devrait ouvrir environ une semaine environ après Thanksgiving.

Pour en savoir plus sur Kouzina, consultez leur site internetou suivez-les sur Instagram.