Stafidopsomo : petits pains grecs traditionnels aux raisins secs


Saviez-vous que le confort peut tenir dans votre main ? Si vous en avez besoin, préparez ces petits pains aux raisins secs avec de la cannelle, des clous de girofle et du cognac.

Méthode

Mettez le lait, le beurre, la levure, le cognac et le sucre dans le bol de votre mélangeur et mélangez.

À l’aide d’une cuillère, mélanger la farine, les clous de girofle, la cannelle, le sel, le zeste d’orange et les raisins secs dans un autre bol.

Ajouter les ingrédients secs dans le bol du mélangeur et mélanger à vitesse moyenne à l’aide du crochet pétrisseur pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Transférer la pâte dans un bol graissé. Couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez-le lever pendant environ une heure.

Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Divisez votre pâte en 8 à 10 morceaux et façonnez-les comme vous le souhaitez (vous pouvez essayer des torsades, des tresses, des petits pains réguliers ou autre chose). Transférez-les sur les plaques de cuisson, couvrez-les soigneusement d’un torchon et laissez lever encore une heure.

Préchauffez votre four à 180°C, en position chaleur tournante.

Badigeonnez vos pains de jaune d’oeuf battu et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez vos petits pains refroidir sur une grille de refroidissement.

Cette recette a déjà été publiée en grec sur gastronomos.gr.

500 g de farine tout usage

300 ml de lait frais

50 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe. levure sèche

1 cuillère à soupe. Brandy

70 g de sucre

1/4 c. clou de girofle moulu

1 c. cannelle moulue

une touche de sel

le zeste d’1 orange

60 g de raisins noirs de Corinthe

1 jaune d’œuf battu avec 1 cuil. l’eau



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