Souvenirs de Daniel et une recette de galettes de courgettes
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Lorsque j’ai commencé à écrire des articles pour Kevin il y a huit ans, on m’a donné cet autocollant – « The Amish Cook ». Maintenant, je ne me considère pas comme un cuisinier exceptionnel. Je suis juste une dame Amish ordinaire qui aime cuisiner pour sa famille ou quiconque a besoin d’un morceau à manger.
Cuisiner les plats préférés de Daniel a été un moment fort pour moi. Son « Mmmm … » résonne dans mes oreilles alors qu’il mordait dans un petit pain à la cannelle frais avec un glaçage au caramel. Il aimait tellement le glaçage au caramel que je lui dirais que c’est en fait sain pour lui de le manger parce qu’il reçoit tellement d’amour de sa femme grâce à ça ! Julia et moi faisions souvent passer en contrebande du glaçage supplémentaire sur ses biscuits ou son gâteau. Comme cela nous manque tellement de ne pas servir ses favoris, nous ne regretterons jamais les efforts supplémentaires, même un seul instant.
Lorsque Julia a demandé pour la première fois si elle pouvait faire des brioches à la cannelle après que Daniel soit parti rejoindre Jésus, je me suis retrouvée sous le choc pendant un instant. Je ne pouvais pas dire non.
Pendant que nous travaillions ensemble, je me suis retrouvé à traverser tout le processus un instant à la fois … roulez-les – utilisez beaucoup de beurre et de cannelle pour papa – mais non … ! Il n’y avait pas d’autre choix que de continuer et de donner chaque segment à Dieu. Quand il s’agissait de les servir, nous savions que papa aurait besoin d’une assiette, alors nous avons placé un morceau à sa place sur la table. Je n’étais pas sûr de ce que nous allions en faire, car nous savions tous qu’il ne serait pas là pour le manger. Non, pas une chance. Comme nous avons apprécié le nôtre du mieux que nous pouvions, nous avons parlé de la façon dont Daniel a des choses au paradis bien au-delà des brioches à la cannelle.
Alors que nous terminions nos dernières bouchées, une idée me vint à l’esprit. « Papa partagerait avec nous ! » dis-je aux six petits assis autour de la table. À l’aide d’un couteau, j’ai soigneusement découpé son morceau en tranches pour chacun de nous, en signe d’amour de papa.
Maintenant, en parlant de marques d’amour, prenez ceci. La semaine dernière, j’étais dans le bureau en train d’écrire quand Hosanna est entrée. Rayonnante d’une oreille à l’autre et les yeux brillants, en toute confiance, elle a déclaré : « J’ai entendu une voix du ciel. Et il disait : « Joyeux anniversaire Hosanna, je t’aime » ! »
Je me sentais un peu sceptique, mais la lueur sur son visage ne pouvait pas être fausse. « Tu l’as fait? À quoi ça ressemblait ? »
« Papa! Ça ressemblait à papa !
Mon esprit s’est tourné vers les récits de la Bible où des anges servaient des personnes dans le besoin. Tendant la main, je la serrai fort dans mes bras alors que nous nous émerveillions ensemble.
Plus tard, elle a dit : « La voix est venue d’ici, mais je n’ai rien vu. Et Joshua a crié juste à ce moment-là, mais j’entendais toujours papa.
Chaque jour, nous sommes réconfortés par la grâce de Celui qui est en présence de Daniel en ce moment même où j’écris. Nous savons qu’à la fin tout ira bien, mais nous avons mal. Comme Daniel avait l’habitude de dire dans les situations où il était difficile de lâcher quelque chose, « Eh bien, au moins, vous avez de bons souvenirs! » Oui.
Et j’avoue que tous les bons souvenirs de cuisine pour ce gars qui s’intéressait tant à la qualité, au goût et à la texture des aliments me laissent un sentiment de crudité alors que je pense cuisiner des milliers de repas à l’avenir sans avoir son point de vue sur eux. Mais vraiment, ça va, j’ai dit au Seigneur que je suis prêt, alors je vais marcher ce voyage. Et vous savez quoi, je pense que je ne prendrai qu’un seul repas à la fois !
Aujourd’hui, la sœur de Daniel, Mary, a suggéré d’avoir des galettes de courgettes pour le déjeuner. Nous nous sommes regardés avec des sentiments mutuels, trop profonds pour les mots. Nous avons donc omis les mots supplémentaires. Pour le déjeuner, elle a encore une fois fait ces vieilles galettes fidèles qu’elle a faites d’innombrables fois quand elle a travaillé pour nous il y a deux ans après la naissance de Joshua. Daniel avait l’habitude de dire : « Je peux manger beaucoup de galettes de courgettes. Ne vous sentez pas mal d’en refaire !
Ils étaient toujours un régal et étaient parfaits même si elle ne suivait même pas de recette. Je n’ai pas encore cette touche, alors j’opte pour une recette, que je vais vous donner pour un essai. Lorsque vous y mordez, pensez à Daniel et aux nombreuses galettes qu’il a mangées sur un sandwich, avec une tranche de fromage et de tomate pour couronner le tout. Et non, son sandwich n’a jamais eu de concombres dessus. À ce jour, aucun des enfants (à part Julia) ne sait que papa n’aimait pas les concombres frais ! Il voulait que ses enfants les mangent sans préjugés sur le fait que ce n’était tout simplement pas quelque chose qu’il aimait. Il était toujours heureux pour moi car les premiers bébés « cukes » étaient assez gros pour que je les coupe, mais il ne prenait pas la peine de les manger.
Galettes de courgettes parfaites
⅔ tasse de mélange Bisquick
¼ tasse de parmesan (facultatif)
2 oeufs
2 tasses de courgettes râpées
1 petit oignon, haché fin
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
Des instructions:
Mélangez le tout. Verser ½ tasse de pâte dans une poêle chaude beurrée. Frire à feu moyen pendant plusieurs minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retourner et faire dorer l’autre côté.
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