Simon Glowtis étend son empire de restaurants dans le hotspot gastronomique de Brisbane


Simon Glowtis s’apprête à ouvrir un nouveau restaurant de sushis haut de gamme, Sushi Room, sur James Street à Brisbane. C’est son quatrième restaurant dans la capitale du Queensland en cinq ans.

Selon Le Courrier Courrier, la nouvelle entreprise, dont Golftis est copropriétaire avec Kelvin Andrews et Theo Kampolis, aura un aménagement d’une valeur supérieure à la maison moyenne de Brisbane, un menu fixe pour environ 300 $ par tête et des produits de qualité provenant de tout le pays.

« C’est l’un de ces endroits où nous ne sommes soumis à aucune tendance. Nous optons pour des produits de la plus haute qualité, une intervention minimale et une saveur maximale », a déclaré Glowtis au journal.

Shimpei Raikuni, Theo Kampolis, Simon Glowtis et Kelvin Andrews devant leur nouveau restaurant à l’hôtel Calile à Fortitude Valley. Photo : Richard Walker.

Cela signifie un menu de sushis et de sashimis traditionnel et sophistiqué, tous préparés par l’ex-Kiyomi, le chef de sushis de Broadbeach Shimpei Raikuni, qui s’est formé au Japon avant de déménager en Australie.

Il y aura également une offre végétarienne complète et une liste de boissons géniales de la sommelière du groupe Alexandra McPherson.

Le lieu est prévu pour une ouverture fin février et rejoindra les autres entreprises commerciales prospères de Glowtis, notamment Hellenika, SK Steak & Oyster et le Sunshine qui sera bientôt lancé.

La source: Le Courrier Courrier.

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