Seulement le meilleur chez Miller & Carter d’Aberdeen

10 septembre 2022 look-travels Aucun commentaire

Alors que j’étudiais le menu, je me demandais si le géant de l’hôtellerie Mitchells and Butlers avait regretté le jour où ils n’avaient pas réussi à inscrire un groupe de rock en herbe.

La raison pour laquelle cela m’a traversé l’esprit était que j’étais au steakhouse Miller & Carter à Aberdeen, qui est une chaîne au sein du même empire commercial.

Les jeunes musiciens semblaient confiants de décrocher un parrainage avec les brasseurs de Birmingham Mitchells and Butlers, comme c’était le cas à l’époque.

Ils avaient même des noms spéciaux pour le groupe afin de refléter leurs bailleurs de fonds.

Je pense que les « MB » et « MB Five » ont été utilisés.

Quoi qu’il en soit, l’accord a échoué et le groupe a suivi une voie différente en tant que pionniers du rock progressif, les Moody Blues – et le reste appartient à l’histoire, comme on dit.

Ma femme tapait des doigts de l’autre côté de la table, mais pas sur un classique du Moody Blues.

C’était un signe certain qu’il était temps d’arrêter de lui raconter cette histoire et de se concentrer sur la commande de quelque chose à manger.

Miller & Carter

Miller & Carter était vraiment génial et il n’était encore que 6h30 un vendredi soir.

Il y avait tellement de monde que nous avons dû crier pour nous faire entendre à travers notre table pour deux.

Mais cela ne nous a pas dérangés ; nous préférons une ambiance conviviale et bruyante au restaurant.

« Pandémie? Quelle pandémie ? me vint à l’esprit alors que je regardais autour de moi.

Pas de masques ces jours-ci, mais beaucoup de contacts étroits.

Mais nous, les humains, avançons vite quand la voie est dégagée, n’est-ce pas ? C’est comme la fin d’une guerre avec toute cette tension refoulée qui s’effondre.

C’est un restaurant moderne, mais j’aime le décor élégant, l’éclairage tamisé et les coins et recoins.

C’était un soulagement d’être assis dans notre petit coin, dans une étroite galerie d’un côté, qui donnait sur Broad Street, avec la maison de ville d’Aberdeen dominant la route.

Le steakhouse occupe un terrain d’angle, avec la maison de ville une toile de fond impressionnante.

Nous avons réservé en ligne, mais j’ai oublié de remplir la petite case pour les demandes spéciales – comme notre préférence de siège pour le côté de Broad Street.

Mais cela semblait facile à résoudre : notre confirmation de réservation par e-mail indiquait que nous pouvions téléphoner directement au restaurant pour toute modification, telle que des demandes.

J’ai ensuite passé deux jours à appeler par intermittence sans joie – une voix enregistrée amicale n’arrêtait pas de dire qu’ils étaient trop occupés pour répondre au téléphone.

Finalement, j’ai appelé les services aux consommateurs à Birmingham pour voir s’ils pouvaient transmettre notre demande spéciale de réservation.

Ils ont dûment obligé car quelqu’un du restaurant Aberdeen a envoyé un e-mail quelques heures plus tard disant qu’ils avaient reçu notre demande de place.

Et comme nous sommes arrivés le soir, nous avons été guidés directement vers la table que nous voulions, donc c’était plutôt bien, même si nous savions qu’ils ne pouvaient pas toujours obliger.

La nourriture

J’ai dit que le restaurant était occupé, mais le menu était encore plus occupé.

Il se passait beaucoup de choses ici, y compris une liste de démarreurs pré-démarreurs, ou grignotages comme ils les appellent.

Donc, parmi les amuse-gueules, nous avons commandé une planche à pain à partager.

Cela comprenait des bâtonnets de pain minces et croustillants et des tranches avec des trempettes, l’une avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive, et l’autre une concoction de beurre et de dégoulinant de bœuf – tout à fait approprié dans un restaurant de steak où il doit y avoir une réserve inépuisable de dégoulinant.

C’était très bon et nous l’avons beaucoup apprécié.

Le restaurant moderne bénéficie d’un décor élégant avec un éclairage tamisé et de nombreux coins et recoins.

Lorsque notre serveur est revenu, il a supposé que nous sautions des entrées parce qu’il avait demandé notre commande principale.

Mais il ne savait pas à quels appétits il avait affaire : nous commandâmes aussi des entrées.

Pour moi, crevettes royales sautées à l’ail, et pour ma femme cocktail crevettes et crabe à la sauce Bloody Mary.

Ils se sont avérés être de petits plats savoureux, mais manquant peut-être un peu de taille et de substance – un peu décevant à près de 9 £ chacun.

Peut-être que ces petits gars ont été submergés par l’événement principal – la gamme prodigieuse de steaks proposés.

Ils sont, après tout, ce que les clients viennent chercher en gros.

Le cocktail crevettes et crabe sauce Bloody Mary.

À peu près tous les steaks ou assiettes à partager étaient pris en charge ici – du filet à l’énorme Côte de Boeuf à 28 onces.

Les steaks s’étendent sur le menu – comme des ranchs de bétail à perte de vue au Texas.

Comme gâterie spéciale, ma femme a choisi le filet mignon Black Angus.

Non seulement on lui servait le meilleur morceau de steak, mais aussi de la race de bétail la plus juteuse.

Pour moi, merlu; oui merlu.

Je m’attendais à moitié à ce qu’un silence tombe en commandant du poisson dans ce temple consacré au culte de la viande. Mais pas du tout – ils ont un menu alternatif sans steak.

Et mon chef a dû apprécier le changement car le plat de merlu était excellent.

Un généreux filet charnu de poisson blanc brillant, avec une peau assaisonnée croustillante, posé sur une purée crémeuse, des épinards et une sauce aux champignons et au vin blanc. Un accompagnement de riches tranches de chorizo charnues complétait bien le plat.

Les deux filets de cinq onces de ma femme étaient également excellents, mais elle ne pouvait pas gérer les deux, alors j’en ai mangé un. C’était une beauté, mais je sais ce que vous pensez : un tel gourmand.

Malheureusement, ma femme a commandé de la sauce béarnaise par erreur, mais voulait vraiment de la bordelaise.

Donc, notre serveur s’est précipité pour un remplacement, ce qui était une bonne idée.

Nous avons terminé avec une tarte au banoffee et un tiramisu; les deux étaient heureusement du côté délicat, après un gros repas principal, mais un peu maîtrisés par des cuillerées de crème.

La tarte au banoffee joliment présentée.

Le verdict

Nous avons tous les deux convenu que Miller & Carter offrait une excellente ambiance et un excellent service.

Les plats principaux étaient superbes et il y avait un large choix au menu, mais les entrées et les puddings n’étaient pas si impressionnants – et dans l’ensemble, c’était un peu cher en ces temps difficiles.

En partant, des visiteurs italiens posaient pour des photos à la maison de ville. Un autre signe de normalité, qui était une autre raison d’être reconnaissant.