Savourez les saveurs authentiques de la Grèce à l’hôtel Katikies Kirini à Santorin

Santorin est synonyme d’évasions insulaires somptueuses. Mais comme vous le dira tout visiteur de cette partie enchanteresse de la Grèce, tous les luxes ne sont pas égaux. Pour les clients assez chanceux pour garantir un séjour au Katikies Kiriniun tout nouveau niveau de splendeur est débloqué.

La vaste propriété a été transformée en monastère historique il y a un peu plus de 15 ans. Depuis lors, il a consolidé son statut de l’un des refuges les plus époustouflants de l’île ; un havre pour une hospitalité fiable. Il s’accroche au bord de la caldeira volcanique à l’extrémité ouest d’Oía. Forteresse d’albâtre de solitude, elle permet toujours d’accéder facilement à la vie nocturne effrénée du cœur de la ville, à seulement quelques minutes à pied. Cependant, vous ne finirez peut-être pas par vous éloigner trop du campus, compte tenu de tous les plats et boissons alléchants proposés ici.

Commençons par examiner ce dernier. Les clients peuvent feuilleter une carte des vins encyclopédique rédigée par Yiannis Karakasis, le maître du vin résident de la propriété. « Une bonne carte des vins est une combinaison de diversité, d’excitation et d’aventure », selon l’expert de renommée mondiale, « Le vin est avant tout amusant ; cela, en collaboration avec des producteurs fidèles à leur terre, donne le meilleur résultat.

Bien sûr, cela ne fait pas de mal non plus de posséder un cadre à couper le souffle pour le servir. Et lorsque vous serez assis au Katikies Lounge et profiterez du coucher de soleil sur le bord de la caldeira, le verre d’Assyrtiko à la main vous laissera des souvenirs que vous n’oublierez jamais. Naturellement, le cépage le plus populaire de Santorin ne manque pas au menu. Il existe des exemples enviables, au verre, de plusieurs producteurs locaux. Mais vous serez également invités à explorer d’autres expressions natives construites autour du Savatiano, de l’Agiorgitiko ou du Xinomavro. Il est beaucoup plus facile de comprendre la valeur de chacun si vous vous adonnez à un cours de dégustation de vins en soirée proposé aux clients de l’hôtel, au cœur des recoins de l’ancien monastère. Assurez-vous simplement d’être de retour au salon pour le rituel quotidien de l’heure magique de tsibologima. Il s’agit simplement de savourer un certain nombre de collations en bouchées, notamment de la charcuterie et du fromage d’origine insulaire, accompagnées de vins frais ou de cocktails.

Une option de restauration plus formelle est disponible au Therasia, ouvert tous les soirs à 18h30. Ici, la cuisine savamment rendue peut être décrite comme étant une cuisine méditerranéenne moderne. Il est conçu par le chef étoilé Ettore Botrini qui épate les convives avec des menus dégustation en sept plats qui évoluent au fil des saisons. Parmi les nouveautés récentes, citons le crabe de la mer Égée assaisonné de légumes d’été, d’anis et d’Assyrtiko ; Tonnato de veau agrémenté de poutargue, noisettes et café grec ; et sa tartelette aux champignons signature, une merveille géométrique pour la bouche et les yeux. Le menu complet est proposé à 165 € par personne, mais il est mieux réalisé avec l’ajout d’un accord mets et vins à 80 €.

Et tout cela devrait être réalisé tout de suite, pendant la magie qu’est la saison intermédiaire. La plupart des habitants de Santorin vous encouragent catégoriquement à visiter pendant ces moments magiques aux extrémités opposées de l’été. Arrivez de mai au début juin ou de septembre à la mi-octobre et vous bénéficierez d’opportunités optimales pour profiter d’un temps doux sans les foules de touristes. Vous profiterez également d’un endroit comme Katikies Kirini à un tarif réduit. Les chambres ici, avec une vue imprenable sur le paysage emblématique, des patios extérieurs (et des bassins profonds si vous réservez une suite) coûtent actuellement seulement 417 € par nuit.