Riverstone Kitchen, une cuisine primée, évite le passeport vaccinal et fonctionnera uniquement à emporter

Le restaurant primé Waitaki Riverstone Kitchen n’obligera pas les convives à utiliser le système de passeport vaccinal du gouvernement et passera à un service de plats à emporter uniquement lorsque le système de feux de circulation sera introduit vendredi.

Le chef et propriétaire Bevan Smith a confirmé la décision de passer au service click and collect uniquement à partir de vendredi et a déclaré qu’il ne mettrait pas en œuvre le système de certificat de vaccin.

« Nous avons pris la décision il y a quelque temps. En regardant les directives du gouvernement, nous pouvons fonctionner, mais sans contact », a déclaré Smith.

Dans le cadre du réglage de la lumière orange, que le Premier ministre Jacinda Ardern a annoncé qu’il s’appliquerait à toute l’île du Sud pendant au moins deux semaines, les lieux d’accueil ne peuvent fonctionner sans contact que s’ils n’exigent pas que le personnel et les clients soient complètement vaccinés.

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En annonçant le réglage orange lundi, Ardern a également déclaré qu’aucun district du pays ne passerait au réglage vert avant le 17 janvier. Cela signifie que les entreprises hôtelières qui choisissent de ne pas utiliser le système de passeport vaccinal ne pourront fonctionner sans contact que jusqu’à au moins mi-janvier.

Lorsqu’on lui a demandé combien de temps ils prévoyaient de fonctionner uniquement à emporter, Smith a déclaré « nous évaluerons la situation régulièrement ».

Un message publié sur le site Web de l’entreprise présente ses excuses aux clients pour tout inconvénient potentiel et indique que l’entreprise « ne prend plus de réservations pour décembre et au-delà » jusqu’à ce qu’ils aient une idée plus claire de l’impact du nouveau système sur leur capacité à fonctionner à pleine capacité. .

Smith a déclaré que le Riverstone Larder, à Oamaru, et les boutiques de cadeaux Riverstone, situées à côté du restaurant, resteraient ouverts comme d’habitude.

« Nous voulons faire savoir aux gens que nous sommes toujours ouverts aux retraits sans contact. »

Riverstone Kitchen est situé sur la ferme de la famille Smith à Waitaki Bridge, à environ 20 minutes au nord d’Oamaru. Le restaurant se trouve entre un certain nombre de magasins de détail et le château de Riverstone – construit par les parents de Smith et à partir duquel sa mère Dot Smith organise des visites.

Smith a quitté la ferme familiale pour suivre une formation de chef à Christchurch, en 1991. Il est ensuite allé à Londres, où il a travaillé à La Pont de la Tour de Terence Conran et à la Canteen de Michael Caine.

Il a passé cinq mois à voyager à travers la Méditerranée, avant de se retrouver en Australie, où il est devenu chef du célèbre Ècco Bistro de Philip Johnson.

En 2006, Bevan est retourné en Nouvelle-Zélande pour établir la Riverstone Kitchen construite dans un enclos de la ferme familiale, sur la State Highway 1.

En 2010, Riverstone Kitchen a remporté le prix très convoité du restaurant de l’année du magazine Cuisine.