Rien de spécial pour Thanksgiving | CKBW

Hier soir, nous préparions le dîner de Thanksgiving.

Il y a plusieurs types de légumes au menu. Pommes de terre, dinde, sauce… à peu près votre tarif standard pour le repas.

Pas comme à Noël. Le dîner de Noël semble être une affaire plus importante. Je ne sais pas pourquoi. Cela a en quelque sorte évolué de cette façon.

À Noël, au lieu d’une simple vieille purée de pommes de terre, nous finissons par préparer cette casserole de pommes de terre. C’est une recette que ma mère a découverte il y a de nombreuses années, qui contient des pommes de terre, de la crème sure et du fromage à la crème. C’est en fait assez savoureux, mais c’est un peu de travail. D’une certaine manière, cependant, c’est devenu une tradition de Noël.

Mais pas à Thanksgiving. C’est à peu près un dîner de dinde. Rien de très spécial.

Sauf peut-être la version simplifiée de l’habillage de mon arrière-grand-père.

Il y a quelques choses que je laisse de côté dans sa recette, juste pour le rendre plus facile. Un jour, je pourrais opter pour le tout, mais la version simple est devenue un peu un favori de la famille, alors je m’en tiens à cela.

La version complète implique de la chair à saucisse, que j’ai tendance à ne pas utiliser. Il réclame aussi des châtaignes.

Quand j’étais plus jeune, je me demandais souvent qui voudrait manger des châtaignes ? Ils sont assez amers et pas du tout savoureux. J’ai fini par comprendre qu’il s’agissait de châtaignes comestibles. Pas le type qui vient des arbres qui bordent les rues. Quand j’ai finalement eu la chance d’essayer les châtaignes à rôtir sur un feu ouvert, elles sont en fait plutôt bonnes.

Mais ce qui m’a toujours frappé, c’est que ces choses ne sont pas faciles à trouver maintenant. Comment sont-ils devenus une partie d’une recette des années 1800?

Il y a la possibilité que la recette remonte à avant que la famille ne quitte l’Europe et puisse monter sur son cheval et faire un voyage rapide en Espagne ou en Italie pour prendre un sac de châtaignes pour la vinaigrette, mais je trouve cela un peu douteux. Possible, mais douteux.

Je saute donc cette partie et je rassemble les bases. Cela fonctionne, mais un jour je vais essayer la recette complète. Juste pour goûter la différence.