Restaurants d’Atlanta : le restaurant méditerranéen Kitty Dare ouvre ses portes dans l’ancien espace One Eared Stag à Inman Park

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Restaurant méditerranéen Kitty Dare reprend l’ancien espace One Eared Stag sur Edgewood Avenue à Inman Park plus tard cet automne. Propriété de Jamshad « Jaamy » Zarnegar, ancien directeur général et copropriétaire du restaurant Athens Grillades de dernier recours, Kitty Dare célèbre non seulement les cuisines des pays de la région méditerranéenne, mais aussi la vie d’un ami cher et le passé du bâtiment.

Zarnegar, qui est né en Iran et a vécu partout dans le monde, appelle Atlanta l’un de ses endroits préférés pour vivre. Il est allé à l’université à Greensboro, en Caroline du Nord, avant de s’installer dans la région et de travailler dans des restaurants comme Spinnaker’s et Southern Life. Zarnegar dit qu’il a occupé à peu près tous les postes de restaurant, de lave-vaisselle et barman à sous-chef et directeur général, puis en tant que copropriétaire de Last Resort Grill.

Avec une carrière de restaurant s’étalant sur trois décennies dans plusieurs villes du pays, Kitty Dare est sa première entreprise en solo, et une qui a une signification profonde et personnelle pour Zarnegar. Le restaurant porte le nom de son amie de longue date et collègue de l’industrie Kitty (deuxième prénom Dare), que Zarnegar a rencontrée pour la première fois à l’université. C’est une relation qu’il décrit comme celle d’un frère et d’une sœur, jusqu’à sa mort d’un cancer de l’ovaire en 2017. Elle et Zarnegar avaient toujours parlé d’ouvrir un restaurant ensemble. Kitty Dare lui rend hommage et une promesse tenue.

«Elle était juste une femme vraiment incroyable. Elle était puissante, talentueuse et opiniâtre. Un véritable ami », dit Zarnegar. «Je lui ai dit que je ferais quelque chose de vraiment spécial pour elle et que nous porterions toujours un toast lors des dîners. Quand j’ai décidé d’ouvrir un restaurant, le nom était un choix facile.

La porte d’entrée au coin d’Edgewood et Hurt Street servira d’entrée à Kitty Dare, menant au restaurant et bar de 60 places baigné de murs blancs et accentués par des carreaux de style méditerranéen et du bleu de Santorin. Zarnegar a reçu l’autorisation du propriétaire du loft d’à côté de maintenir une ruelle commune, qui comprend une fontaine fonctionnelle. Il prévoit également de jouer sur le patio de 40 places du restaurant à l’arrière, avec des parasols bleus à chaque table offrant de l’ombre au soleil au printemps et en été et des radiateurs fournissant de la chaleur en automne et en hiver.

Le patio arrière de l'ancien One Eared Stag

Le patio arrière de l’ancien One Eared Stag.
Cerf à une oreille

Le patio arrière de l'ancien One Eared Stag.

Cerf à une oreille

Dans la salle à manger du One Eared Stag.

Kitty Dare offrira des sièges dans la salle à manger principale ainsi qu’au bar, y compris des sièges à deux et quatre tables.
Cerf à une oreille

Le chef italien Giuseppe Esposito, qui a travaillé dans des restaurants en Italie et en Australie, dirige la cuisine de Kitty Dare. Attendez-vous à des plats ici infusés des ingrédients et des saveurs des pays de la région méditerranéenne. Cela comprend une grande partie de l’Afrique du Nord et des parties du Moyen-Orient. Les gnocchis au menu, par exemple, pourraient incorporer des saveurs et des ingrédients marocains, tandis que les steaks frites pourraient s’inspirer du Liban.

Les boissons à Kitty Dare peuvent également rendre hommage aux restaurants qui appelaient autrefois le bâtiment à la maison. La propriété est un restaurant sous une forme ou une autre depuis le milieu des années 1980, à commencer par le restaurant soul food Deacon Burton’s Grill.

« Nous étions en train d’installer un peu plus de CVC dans le bâtiment et les travailleurs étaient dans le grenier et ont trouvé l’enseigne originale de Deacon’s », explique Zarnegar. « C’est magnifiquement gravé sur des mots et a le numéro de téléphone sans indicatif régional quand tout le monde avait le 404 [in Atlanta] il y a longtemps quand ils ont ouvert en 1983.

Plus tard, le Patio a ouvert ses portes dans l’espace, avant de fermer vers 2005. Le restaurant éponyme du chef Bantam et Biddy Shaun Doty, Shaun’s, a ouvert ses portes un an plus tard. Il a fermé en 2010. Le chef Robert Phalen a repris la propriété en 2011, ouvrant le One Eared Stag, acclamé par la critique. Pendant près d’une décennie, Phalen a servi un menu accessible de plats du Sud à base d’ingrédients et de menus spéciaux hebdomadaires populaires du 1029 Edgewood, comme le poulet frit du lundi, le cheeseburger à la viande et le petit-déjeuner du chef le week-end. Phalen et son partenaire Frank Bailey ont choisi de ne pas renouveler le bail de One Eared Stag, fermant le restaurant plus tôt ce printemps.

Zarnegar a appelé son agent immobilier peu de temps après que le bâtiment ait été à nouveau inscrit à la location.

« Je suis extrêmement conscient du passé de ce bâtiment et je veux que ce restaurant fasse partie de ce quartier et de ce quartier formidable », déclare Zarnegar, qui prévoit d’être au restaurant tous les soirs pendant sa première année.

« Être un restaurant de quartier est très important, et nous espérons en avoir un peu pour tout le monde, même les familles », ajoute-t-il. « Je pense que personne n’oubliera le nom, et quand les gens me poseront des questions, je raconterai son histoire. »

1029 Edgewood Avenue, Atlanta.





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