Restaurants ayant de la difficulté à embaucher des employés


Alors que l’assouplissement des restrictions sur les repas au restaurant alimente la demande croissante des consommateurs, les restaurants constatent que l’embauche et la fidélisation du personnel sont un défi sur le marché du travail actuel.

En fait, près de la moitié des restaurants ont du mal à embaucher et à retenir des employés, selon le «Restaurant Readiness Index», une collaboration PYMNTS et Paytronix basée sur une enquête auprès de 519 gestionnaires de restaurants à service rapide (QSR) et de restaurants avec service à table.

Obtenez le rapport : Indice de préparation des restaurants

L’enquête a révélé que 45 % des managers ont eu des difficultés à embaucher des personnes pour travailler au cours des trois derniers mois, et 46 % ont eu des difficultés à retenir leurs employés au cours des trois derniers mois.

Les chaînes de restauration rapide ont plus de mal à embaucher, 52 % des gérants de ce type de restaurant déclarant que c’est un problème auquel ils sont confrontés. En comparaison, 47 % des restaurants indépendants avec service à table, 39 % des chaînes de restaurants avec service à table et 38 % des RSQ indépendants déclarent avoir des difficultés à embaucher des personnes pour travailler.

Les chaînes de restauration rapide ont également plus de mal à retenir leurs employés, 54 % des responsables de ce type de restaurant affirmant que c’est un problème. Parmi les autres types de restaurants, 46 % des RSQ indépendants, 45 % des restaurants de chaînes avec service à table et 41 % des restaurants indépendants avec service à table déclarent avoir eu des difficultés à retenir leurs employés.

organigramme, embauche et fidélisation du personnel

Pour tenter de résoudre ces problèmes, les restaurants prennent un certain nombre de mesures différentes pour embaucher et conserver des employés.

En tête de liste, les employés sont mieux rémunérés. Cinquante-six pour cent de tous les répondants qui ont eu des difficultés à embaucher au cours des trois derniers mois ont déclaré qu’il s’agissait d’une mesure qu’ils avaient mise en œuvre pour faire face aux problèmes de dotation.

Les autres mesures les plus courantes sont la diminution de leur niveau de service, obligeant les serveurs à couvrir plus de tables, à ne pas ouvrir autant de tables qu’ils le pourraient et à mettre en œuvre la technologie. Ces mesures ont été citées respectivement par 32 %, 31 %, 29 % et 28 % des répondants.

graphique, personnel du restaurant

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LA NOUVELLE ENQUÊTE PYMNTS TROUVE 3 CONSOMMATEURS SUR 4 AYANT UNE FORTE DEMANDE POUR LES SUPER APPLICATIONS

À propos de: Les résultats de la nouvelle étude de PYMNTS, « The Super App Shift: How Consumers Want To Save, Shop And Spend In The Connected Economy », une collaboration avec PayPal, ont analysé les réponses de 9 904 consommateurs en Australie, en Allemagne, au Royaume-Uni et aux États-Unis. et a montré une forte demande pour une seule super application multifonctionnelle plutôt que d’utiliser des dizaines d’applications individuelles.

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