Restaurants à Îles Vierges américaines

Bien que « sushi » représente la moitié de son nom, ce restaurant à thème asiatique à la décoration simple s’étend au-delà de son bar à sushi jusqu’à une cuisine qui crée un certain nombre de plats asiatiques, dont certains utilisent même du poisson local des Caraïbes. Essayez, par exemple, le wahoo poêlé avec du riz frit ou la queue de homard grillée avec des patates douces teriyaki et du beurre d’ail et de gingembre. Les rouleaux de sushi préférés incluent le rouleau Smooth Kriminal cuit au four, le rouleau Volcano et le rouleau Taj Mahal. Ou devenez puriste avec le menu sushi et sashimi. Pour compléter votre repas, Buddha Sushi propose une gamme de vins, de cordiaux, de bière japonaise et de saké, ainsi que des desserts décadents tels que le gâteau au chocolat triple menace.

Red Hook, à l’extrémité est de St. Thomas, a une sensation et un goût salés. Fish Tails en plein air surplombe le port où le trafic de bateaux comprend des pêcheurs commerciaux, des plaisanciers et des ferries vers Saint-Jean et les îles Vierges britanniques. À l’image des bars à yachts emblématiques des îles Vierges britanniques, ce lieu est coloré et ultra décontracté, où les boissons coulent à flot et les fruits de mer dominent la carte. Partagez des huîtres crues ou des sushis. Po’ boys de fruits de mer, poissons préparés simplement, burgers, steak et homard grillés et plateaux de fruits de mer frits composent l’offre du menu. C’est un lieu de rencontre pour les locaux, mais les visiteurs apprécient également sa vue, son ambiance et sa variété.

Queue de bœuf mijotée, chèvre au curry, kallaloo, champignons et poêlée Ole Wife : Ne soyez pas effrayé par le menu de Miss Gladys. Essayez ses spécialités antillaises pour un avant-goût de la véritable tradition insulaire. Ole Wife n’est que le nom local du baliste et est délicieux à la créole avec de la sauce tomate. Les champignons sont un plat de type polenta. Gladys prépare son kalloloo avec de la dinde fumée et les légumes verts et le gombo nécessaires. Les intrépides n’ont pas à s’inquiéter car le café intime entouré de murs historiques en pierre de corail sert également des plats plus conventionnels tels que des hamburgers, des sandwichs de charcuterie, du vivaneau à queue jaune et des conques à la sauce citron.

Le matin, les pêcheurs vendent leurs prises de la journée à l’arrière de leur camionnette, juste en face de ce restaurant au bord du port à la décoration nautique. Il n’y a pas plus frais que ça ! Observez les bateaux se balancer dans le port depuis l’intérieur ou l’extérieur du restaurant en plein air avec ses accents en laiton et ses portes-fenêtres ouvertes. Les fruits de mer sont naturellement les vedettes des menus du déjeuner, du dîner et du brunch du dimanche. Au déjeuner, essayez le vivaneau créole ou le mérou à la crème au beurre citronné. Les hamburgers et les sandwichs satisfont les appétits des terriens. Le vivaneau à queue jaune en croûte d’amandes met en valeur le poisson local au dîner, ou essayez la conque à la sauce au citron ou le homard local farci aux crevettes. Des pâtes et des sandwichs sont également disponibles au dîner, assurez-vous simplement de prévoir votre appétit pour le « gâteau au rhum de tante ».

Quelque chose d’un joyau caché au sommet d’une colline, l’hôtel Mafolie, il emprunte la voie de la cuisine continentale, tout en ajoutant des accents caribéens authentiques à l’ensemble du concept. Commencez par un cocktail au bar offrant une vue directe sur les montagnes et les paysages marins de Saint-Thomas. C’est un endroit idéal pour admirer le coucher du soleil, mais la vue reste éblouissante une fois que les lumières de l’île commencent à scintiller. Le « fameux » poisson au pot est une spécialité : on cuit ou on fait frire le poisson local entier du jour avec une sauce au citron vert, aux oignons et au poivre. La soupe aux verts kallaloo de Mafolie est rehaussée de crevettes et de crabe. L’apéritif des beignets de crabe tire son charme antillais des patates douces. Le filet mignon est traité avec un demi-glaçage à base de baie de goyave locale (aucun rapport avec les goyaves). Les côtes levées au barbecue danoises sont accompagnées de champignons ressemblant à de la polenta et d’une purée de fruits à pain. Commandez un accompagnement de boulettes de patates douces et de noix de coco.

Une surprise stylée et élégante dans la communauté Frenchtown de St. Thomas, c’est une étoile filante sur l’horizon culinaire de l’île, au bord de l’eau. La propriétaire et Patricia LaCorte a élaboré un menu succinct mais inspiré qui utilise les fruits de mer et les produits locaux à leur meilleur avantage. Voici un échantillon de son génie : salade de betteraves artisanale avec yaourt grec au gingembre et miel de truffe ; noix de Saint-Jacques poêlées, lardons confits, pamplemousse flambé, écume de basilic et vinaigrette de fenouil ; mahi-mahi saupoudré de coriandre grillée, beurre de citron vert et polenta crémeuse ; raviolis maison aux tomates raisins confites, ail rôti et gratin de chèvre. Oceana parvient à traiter les fruits de mer et les steaks avec autant d’aplomb et de verve.

Par le même chef inspiré qui a amené Oceana à St. Thomas, Fresh Bistro est le dernier arrêt gastronomique pour yachts à Yacht Haven Grande. Son cadre intérieur et extérieur surplombant les yachts du port le rend attrayant pour les habitants et les visiteurs. Son petit menu succinct, ouvert toute la journée, s’articule autour de salades, baguettes, tartines et burgers gourmands à base de bœuf nourri à l’herbe et ketchup aux tomates séchées ou d’agneau haché maison avec feta fondue. De la quiche du jour à la salade de crevettes grillées aux épinards et pastèque, tout est local et d’une grande fraîcheur. La tartine de poivrons rouges rôtis avec du poulet fermier effiloché et du gouda fumé fondu est une des préférées.

L’un des restaurants les plus chics de l’île, il occupe une charmante structure aux allures de maison caribéenne avec une vue scintillante sur le port de Charlotte Amalie en contrebas. Son bœuf Angus nourri au pâturage remporte de nombreux éloges, mais la cuisine a également une touche de fruits de mer. Le filet de Bananier associe les deux : crevettes et filet mignon accompagnés d’asperges et sauce béarnaise. Des touches artistiques embellissent les produits frais comme le saumon poêlé à la mandarine et le jarret de porc braisé au zinfandel avec risotto au raifort. Les plats d’accompagnement tels que le misto de courgettes saupoudré de parmesan et la purée de pommes de terre glacée au fromage de chèvre menacent de voler la vedette aux entrées. Commandez certainement un panier de pain maison, un pain ciabatta maison croustillant cuit avec de l’ail et servi avec une trempette crémeuse au gorgonzola.

Un peu asiatique et beaucoup latino, ce hot spot fusion vit au-dessus de la plage du complexe Marriott Frenchman’s Reef. Vision en lumière bleue, son décor est aussi branché que les tapas et les plats ambitieux qu’il sert. Il peaufine les mêmes vieilles normes avec éclat et innovation dans son menu en constante évolution : noix de coco fraîche, guacamole au wasabi et chips de yucca avec le ceviche, par exemple. Les calamars tempura sont accompagnés d’une émulsion de tamarin et de zeste de citron vert. Une sauce miso à la citronnelle glace le bar. Le Tuna Trinity comprend de l’ahi noirci au chili avec une salade de jicama aux agrumes, de la « pluie » de citron vert thaïlandais et de l’effervescence de coriandre. Des cocktails tels que le Dirty Chica et le Sapphire Blingtini à 225 $ se mêlent bien aux plats épicés du menu. Si tout cela semble cher, c’est effectivement le cas ; mais ça vaut vraiment le coup.

Les descriptions des menus se lisent comme de la poésie dans ce restaurant primé surplombant le parcours de golf Mahogany Run sur la rive nord de St. Thomas : pêches marinées et salade de burrata fraîche, poulet piqué au miel de truffe avec gaufres à la lavande et sirop de goyave, bajoue de porc Berkshire au beurre de pomme et grillée. ignames et thon rouge grillé avec confiture de tomates et bacon. L’une des meilleures expériences culinaires de St. Thomas, il habite une écurie de plantation de canne à sucre historique avec des murs en pierre de deux pieds d’épaisseur et des lumières chaudes et douces. Il s’adresse aux amateurs de steaks, de fruits de mer et de légumes avec des menus conçus de manière artistique qui réinventent les ingrédients locaux. Vous pourrez choisir votre propre poisson ou steak dans la cuisine. Les desserts sont divins et la carte des vins est tout aussi impressionnante.