[RESTAURANT OF THE WEEK] Que Rico sert de la cuisine mexicaine dans la ville de Pyeongtaek

Par Mark Boesch

La « Ville », adjacente à la porte principale Humphreys de la garnison de l’armée américaine (USAG), dans le village Anjeong-ri de Pyeongtaek, dans la province de Gyeonggi, abrite une multitude de fantastiques restaurants, cafés, bars et clubs. Les restaurateurs ont commencé à affluer dans la région pour avoir la chance de servir les clients des Forces américaines en Corée (USFK), alors que l’USAG Yongsan subissait un lent processus de relocalisation vers Humphreys au cours des dernières années.

Pour les habitants de Pyeongtaek, cela signifiait de nombreux nouveaux spots de kebab, mais aussi de très bons plats mexicains. Il y a beaucoup de très bons restaurants mexicains dans la région, mais Que Rico est le favori de beaucoup et est connu localement pour sa cuisine mexicaine authentique.

Les propriétaires de Que Rico, Park Tae-sang et son mari Raul Ugalde Leon, ont presque ouvert un studio de bijouterie à la place. Après avoir voyagé pendant quatre ans entre la Corée et Cozumel, au Mexique, le couple a décidé d’ouvrir une taqueria et une torteria, un restaurant mexicain proposant un menu axé sur les tacos et les tortas, à Pyeongtaek. Le couple a sauvé certaines recettes traditionnelles et a commencé à cultiver des herbes et des épices sur place. Ils ont concocté un menu concis mais percutant avec des tacos, des tortas, des burritos et des enchiladas. Peu importe ce que vous commandez, ce restaurant vous laissera dire : « Ay que rico ! » (Oh, c’est charmant !)

Les tacos célèbrent l’essence du patrimoine culinaire mexicain, tout en mettant en valeur les ingrédients, les saveurs et les traditions de la région locale. Que Rico sert des tacos au poulet et al pastor sur des tortillas de maïs et de blé faites maison garnies de fromage, de coriandre fraîche, de citron vert et de salsa. Le chef Raul a grandi et appris à cuisiner à Mexico, mais ses tacos utilisent des ingrédients côtiers comme l’ananas et les agrumes acidulés, qui créent des saveurs vibrantes lorsqu’ils sont mélangés à d’autres ingrédients et à leur salsa maison. Chaque commande est accompagnée de deux tacos, vous aurez donc le sourire aux lèvres et un taco dans chaque main.

La gamme de tortas de Que Rico, des sandwichs mexicains farcis de viandes assaisonnées et de légumes sur du pain fait maison, sont ridiculement savoureuses. Leur pain telera mexicain fait maison, un pain au levain salé, est cuit quotidiennement sur place. Leur pain torta est un petit pain ovale avec une fine croûte à l’extérieur et léger et moelleux à l’intérieur. La gamme comprend la Chicken Torta, la Carnitas Torta et la Cubana Torta, leur best-seller qui regorge de saucisses, de bacon, de haricots, d’oignons et d’un mélange de fromages mexicains. Chaque sandwich est grillé et farci du mélange parfait de garnitures, de garnitures et de saveurs.

Que Rico est un établissement familial servant une authentique cuisine mexicaine à un prix raisonnable. Les portions sont également généreuses. Un conseil d’utilisateur : le restaurant peut être bondé, surtout le week-end, alors appelez à l’avance pour faire une réservation. De plus, si vous préférez les tortillas de maïs pour vos tacos, vous devrez vous rendre sur place pour garantir la fraîcheur et la qualité, car Que Rico limite la livraison aux tortillas de blé.

Que Rico a des horaires limités, ouvrant du mercredi au dimanche. Du mercredi au vendredi, ils ouvrent à 14h30 et ferment à 20h30. Mais le week-end, ils ouvrent tôt à 11h pour le service du déjeuner. Si tu es dans le plus grand Anjeong-ri quartier de Pyeongtaek, vous pouvez éviter la file d’attente, payer en ligne et passer des commandes de livraison ou de ramassage en utilisant le Application navette ou en visitant Shuttledelivery.co.kr.