Répandre le plaisir de manger du Yoshinoya

Jollibee prévoit d’étendre considérablement la chaîne de restauration rapide japonaise à PHL

AVEC un nouveau partenariat vient un nouveau look, mais le goût reste le même pour Yoshinoya aux Philippines.

Le groupe Jollibee a récemment formé une coentreprise avec Yoshinoya International Philippines, Inc. pour créer Yoshinoya Jollibee Foods, Inc. Auparavant, la marque japonaise de bols de bœuf opérait dans le pays en partenariat avec le groupe Century Pacific. « Nous avons pris le relais en 2021, en novembre dernier », a déclaré Ned Bandojo, responsable du développement commercial de Jollibee Group Foreign Franchised Brands, dans une interview avec Monde des affaires lors de la réouverture du magasin Glorietta de la marque le 18 août.

La marque japonaise est l’une des plus anciennes chaînes alimentaires au monde, qui a débuté en 1899 lorsqu’elle a été fondée à Tokyo. Dans les années 1970, elle a ouvert ses premières succursales aux États-Unis, lançant son expansion mondiale, avec 2 000 sites répartis au Japon, aux États-Unis, en Chine, en Malaisie, à Singapour, aux Philippines, en Indonésie, en Thaïlande et au Cambodge. Il est principalement connu pour son plat de bœuf et d’oignons servi sur du riz (appelé gyudon), et son prix relativement abordable au Japon en a fait « une mesure informelle des prix à la consommation », selon un article de Reuters.

« L’objectif est vraiment de rester aussi proche que possible de l’expérience japonaise », a déclaré M. Bandojo à propos du transport de Yoshinoya ici. « La proposition est vraiment une expérience japonaise authentique », a-t-il déclaré en désignant la succursale rénovée et beaucoup plus lumineuse. « Lorsque vous dites « expérience japonaise », cela ne concerne pas seulement la nourriture, mais aussi l’environnement et l’ambiance », a-t-il déclaré. « Bien sûr, les piliers, comme le gyudon, il reste. C’est le best-seller.

Nous y avons goûté gyudonet pour le prix de P199 (cette variante avait à la fois un œuf à la coque et des oignons verts ; le bol avec juste le bœuf sauté et les oignons sur du riz coûte P169), on peut voir le rapport qualité-prix : c’est copieux et ça colle à l’intestin – et franchement, cela ressemble à une option plus saine que les autres offres d’autres restaurants dans cette gamme de prix.

Le poulet Karaage (poulet frit) était bruyamment croustillant à l’extérieur et parfaitement moelleux à l’intérieur; tandis que le tempura P199 était de qualité comparable à ceux des restaurants plus formels et était généreux avec ses crevettes.

« C’est un mariage parfait », a déclaré M. Bandojo. « Ce que Yoshinoya apporte au mariage, c’est de la bonne nourriture et une bonne expérience. Ce que Jollibee apporte, c’est notre expertise dans l’exploitation du marché local. »

Jollibee s’est lancé dans une frénésie de franchise ces dernières années. Selon un communiqué, il possède six marques franchisées (Burger King, Panda Express, PHO24 et Yoshinoya aux Philippines ; Dunkin’ et Tim Ho Wan dans certains territoires en Chine) ; 80 % de propriété de The Coffee Bean et Tea Leaf ; Participation de 60 % dans le groupe SuperFoods qui détient Highlands Coffee et PHO24 ; et 51% de propriété de Milksha, une marque populaire de thé à bulles taïwanais. Sans oublier qu’il possède plusieurs de ses propres marques locales, à savoir : Jollibee lui-même, Chowking, Greenwich, Red Ribbon, Mang Inasal, Yonghe King, Hong Zhuang Yuan et Smashburger. Elle opère dans 34 pays, avec plus de 6 200 magasins dans le monde avec des succursales aux Philippines, aux États-Unis, au Canada, en Chine, au Royaume-Uni, en Italie, en Espagne, au Vietnam, au Brunei, à Singapour, en Arabie saoudite, aux Émirats arabes unis, au Qatar, à Oman et au Koweït. , Bahreïn, Indonésie, Costa Rica, Égypte, Panama, Malaisie, Corée du Sud, Inde et Australie.

Le Groupe Jollibee, à travers sa filiale Jollibee Worldwide Pte. (JWPL), détient une participation de 90 % dans Titan Dining LP, un fonds de capital-investissement qui détient en définitive la marque Tim Ho Wan. Il a également une coentreprise avec le groupe THW pour ouvrir et exploiter des restaurants THW en Chine continentale. Le groupe Jollibee a également une entreprise commerciale avec le chef primé Rick Bayless pour Tortazo, une entreprise de restauration rapide mexicaine aux États-Unis.

Interrogé sur les points forts de Jollibee en tant que franchiseur, M. Bandojo a déclaré : « Nous sommes les experts dans l’exploitation de restaurants aux Philippines. Les opérations de Jollibee sont de bout en bout. Nous avons un commissaire, donc dès le début de la production, nous avons déjà une expertise. Entre les deux, la logistique et tout, jusqu’au bout [until] vous allez dans un magasin, Jollibee a une expertise dans ce domaine.

À tel point que la société prévoit d’étendre le nombre de magasins Yoshinoya de cinq à 50. Interrogé sur leur confiance dans l’expansion de la marque, il a déclaré : « Vous avez goûté la nourriture ; à vous de me dire. »

« Si vous revenez à la mission de Jollibee, [it is] répandre la joie de manger à tout le monde », a-t-il déclaré. « Vous ne pourrez pas faire cela si vous n’avez pas 50 magasins. » — Joseph L. Garcia