Rencontrez la femme qui apporte des dosas, des idlis et d’autres plats du sud de l’Inde à Espanola
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Parfois, les meilleures découvertes culinaires sont complètement accidentelles.
Il y a quelques semaines, je rentrais en voiture avec ma famille à Sudbury après une fin de semaine à Sault Ste. Marie. C’était en milieu de matinée et mon tout-petit commençait à avoir très faim.
Nous avons donc décidé de quitter l’autoroute 17 et de faire un saut à Espanola pour voir ce que nous pouvions trouver pour le brunch. Sur l’artère principale de la ville, j’ai remarqué un panneau indiquant « Cuisine indienne et canadienne ».
Vous voyez, la plupart des restaurants indiens que vous voyez à l’extérieur de la région du Grand Toronto servent de la nourriture du nord de l’Inde. C’est donc ce que je m’attendais à voir lorsque je me suis arrêté et que j’ai ouvert le menu sur mon téléphone.
Et en effet, le restaurant Garuda avait vos plats typiques du nord de l’Inde, comme le poulet au beurre et le naan.
Mais, à ma grande surprise, j’ai également vu de la nourriture du sud de l’Inde.
Aimer dose – un craped salé fin et croustillant, farci d’une garniture au choix…
…et idlis – galettes de riz vapeur servies avec Sambarun ragoût à base de lentilles.
Ce sont des aliments avec lesquels j’ai grandi! Nous sommes donc entrés – et les articles que j’ai commandés étaient plutôt géniaux.
Pour savoir comment un restaurant du sud de l’Inde s’est retrouvé au centre-ville d’Espanola, j’ai contacté Shanthi Putsala. Elle est chef et propriétaire du restaurant avec son mari, Naga, qui travaille à la papeterie d’Espanola.
Il s’avère que ce n’est pas le premier restaurant sud-indien de Shanthi dans le nord de l’Ontario.
Appuyez sur le lecteur pour en entendre plus.
Au Nord8:35Nosh du Nord : Restaurant Garuda
Jonathan a appris l’histoire du restaurant Garuda, un établissement servant des plats du sud de l’Inde difficiles à trouver à Espanola. Il s’est entretenu avec le propriétaire et chef Shanthi Putsala. 8:35
Le restaurant Garuda est situé au 111, rue du Centre. à Española.
Northern Nosh est un reportage hebdomadaire sur Up North, l’émission régionale de l’après-midi de CBC Radio One pour le nord de l’Ontario. Si vous connaissez un producteur alimentaire qui, selon vous, ferait une belle histoire, contactez-nous !
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