(REGARDER) Une recette pour la NASA : les étudiants de Genesee CTE participent à un défi culinaire | Histoire à la une


BATAVIA – Trois étudiants en arts culinaires du Centre de carrière et d’enseignement technique de Batavia espèrent que le repas tex-mex qu’ils ont créé est assez bon pour placer leur équipe parmi 10 lors du prochain tour du National Culinary Arts Challenge pour le programme national HUNCH de la NASA.

Le repas gagnant du défi sera produit au Johnson Space Lab et envoyé à la Station spatiale internationale pour que les astronautes puissent en profiter.

Les étudiants en arts culinaires du Batavia Career and Technical Education Center participent au défi national des arts culinaires pour le programme national HUNCH de la NASA vendredi matin. Le programme NASA HUNCH (High Schools United with NASA to Create Hardware) offre aux élèves du secondaire la possibilité de réaliser des projets pour la NASA.


Le concours National Culinary Arts Challenge a débuté vendredi au Genesee Valley BOCES sur State Street à Batavia. Les étudiants LiliAna Espinoza, Tristan DiLaura et Alexa Wolcott ont préparé leur plat dans la cuisine des arts culinaires et ont présenté leurs plats aux juges de la région. L’équipe est en compétition avec d’autres équipes d’étudiants de partout aux États-Unis.

Espinoza, un étudiant de deuxième année en arts culinaires de Batavia et senior à Batavia, a déclaré qu’il y avait 65 écoles dans le défi de vendredi.

«Nous devons rester sous une certaine calorie, un certain niveau de sodium, car les astronautes sont en quarantaine avant de monter dans l’espace. Dans leur quarantaine, ils doivent rester sous une certaine calorie, certains nutriments pour rester en bonne santé et s’assurer qu’ils ne sont pas malades pour monter », a-t-elle déclaré.

Espinoza a déclaré que le menu qu’ils avaient proposé était tex-mex.

« J’ai choisi cette recette. Je l’ai fait. Notre autre recette était une pizza faite avec une salade d’épinards à la pastèque et un côté de sorbet. Cette recette est une fajita aux crevettes avec une tortilla de lentilles rouges, un côté de riz au chou-fleur et à la coriandre au citron vert et un brownie mexicain pour rester dans ce thème », a-t-elle déclaré. « J’ai choisi la tortilla de lentilles corail car elle n’avait pas de farine. Nous sommes restés sous la limite de sodium et cela nous a juste donné beaucoup de fibres. Je n’en ai jamais entendu parler, je ne l’ai jamais vu, j’ai pensé que c’était quelque chose de cool à essayer pour les astronautes.

Les 10 meilleures équipes passeront au prochain tour de compétition, qui se tiendra en avril au Johnson Space Center de la NASA à Houston, au Texas. Espinoza a déclaré que si Genesee Valley BOCES se rendait au prochain tour de 10 écoles, « Nous allons cuisiner pour les astronautes, les faire juger et si nous arrivons aux trois premiers, nous allons obtenir un plein- bourse d’études à l’Université Sullivan.

Espinoza a déclaré qu’elle, Tristan DiLaura et Alexa Wolcott avaient deux semaines pour proposer les recettes. Ils devaient rester sous ou à un taux de sodium de 800 milligrammes et moins de 1 100 calories.

DiLaura a déclaré qu’ils avaient opté pour le repas tex-mex parce qu’ils pensaient que cela correspondait mieux à l’endroit où se trouvent les astronautes et à l’endroit où les étudiants essaient de prendre la nourriture.

«J’ai fait beaucoup de préparations d’accompagnement et je fais la sauce à l’avocat la plupart du temps. J’ai aussi récemment travaillé sur la cuisson des crevettes et des poivrons pour les fajitas », a déclaré DiLaura.

Lorsqu’on lui a demandé s’il était difficile de respecter ou de respecter les limites de sodium et de calories pour le repas, DiLaura a déclaré: «Cela devient parfois difficile lorsque vous voulez vraiment mettre plus de sel et de beurre dans quelque chose, mais il existe de nombreuses façons de contourner ces calories. . Il existe des moyens de contourner cela et de rendre vos repas encore meilleurs qu’ils ne le pourraient avec ces autres ingrédients.

Le chef instructeur d’arts culinaires Tracy Burgio a déclaré que les choses se passaient plutôt bien lors de la préparation vendredi matin.

« Il y a toujours des imprévus. Cela fait partie du fait d’être dans une cuisine… Nous faisons face à des hauts et des bas et à certaines choses que nous avons dû peaufiner et changer – très chronophages, très difficiles à préparer – des ingrédients très simples, mais très, très difficiles à préparer », dit-elle.

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