Ree Drummond ajoute sa touche de « femme pionnière » à ces recettes italiennes classiques


La star de Food Network, Ree Drummond, donne sa touche de « femme pionnière » à trois recettes italiennes : les pâtes fagioli, les spaghettis carbonara et les pâtes puttanesca. La personnalité culinaire vient peut-être de l’Oklahoma mais sait comment servir délicieusement les classiques italiens avec sa touche personnelle.

Personnalité du réseau alimentaire Ree Drummond
Personnalité du réseau alimentaire Ree Drummond | Banque de photos Nathan Congleton/NBC/NBCU via Getty Images

Les pâtes Fagioli de Ree Drummond encouragent l’utilisation de ce que vous « avez sous la main »

Pasta Fagioli, qui se traduit de l’italien par « pâtes et haricots », est un repas délicieusement simple. Et la personnalité culinaire le rend encore plus pratique pour les cuisiniers à domicile en y ajoutant les haricots, les légumes ou d’autres ingrédients que vous préférez, comme elle le note dans son Le blog de la femme pionnière.

« Une bonne marmite et beaucoup de haricots en conserve sont indispensables pour les pâtes fagioli – tout le reste peut être remplacé par ce que vous avez sous la main », a-t-elle déclaré. « Si vous voulez le rendre végétarien, utilisez du bouillon de légumes au lieu du poulet. Votre conjoint serviable a-t-il acheté les mauvaises tomates en conserve au marché ? Pas de problème, vous pouvez utiliser des tomates concassées ou même des tomates fraîches coupées en dés. Vous n’avez pas de pâtes ditalini? Utilisez des petits coudes, des coques ou même des nœuds papillon ! Vous n’aimez pas le chou frisé ? Utilisez des épinards ou laissez de côté les légumes verts.

Les spaghetti carbonara de Ree Drummond ajoutent quelques éléments introuvables dans la recette originale

La version de Drummond de ce plat de pâtes classique suit de près l’original qui comprend l’utilisation de bacon ou de pancetta, de jaunes d’œufs, d’huile d’olive et de fromages parmesan et pecorino, puis servi, bien sûr, sur des pâtes.

En plus de ces ingrédients, la star de Pioneer Woman ajoute à sa recette de l’oignon haché, de l’ail et de la crème épaisse car, comme elle notes sur son blog, « c’est un pays libre. » Elle ajoute également des pois à son plat de carbonara, qu’elle écrit devrait être essayé, « la prochaine fois que vous avez besoin d’une solution de pâtes ! Ou une dose de bacon. Ou une dose de crème. Ou une dose de parmesan. (Vous obtenez l’image.) « 

Un critique sur son site a convenu que les pâtes carbonara de Drummond sont un gardien, écrivant: «Je l’ai fait pour le dîner ce soir pour la première fois. Mon fils a adoré. C’est l’un de ses plats préférés. Merci pour la recette. J’avais l’habitude d’utiliser toujours de la sauce alfredo en bouteille. Plus maintenant. »

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Les pâtes puttanesca de Drummond s’écartent de la recette originale avec l’utilisation de fromage parmesan

La recette de l’auteur du livre de cuisine comprend des spaghettis ou des pâtes bucatini, des oignons rouges tranchés, des tomates raisins coupées en deux, de l’ail, des anchois, des olives dénoyautées, de l’huile d’olive, du bouillon de poulet ou du vin blanc, du basilic frais et du parmesan.

Pour tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent utiliser le petit poisson salé dans cette recette, Drummond rassure « Si vous pensez que vous n’aimez pas les anchois… vous les aimez. Vraiment. Vous ne le savez pas encore.

L’utilisation du parmesan par Drummond dans sa version du plat n’a pas échappé à un critique sur son site : « Votre blog est drôle et cette recette a l’air géniale, mais ajouter du fromage à une recette avec des fruits de mer est un grand » non non « si nous parlons de cuisine italienne authentique ..!” Peut-être qu’ils changeront d’avis une fois qu’ils y auront goûté.

Retrouvez chacune de ces recettes de Ree Drummond sur Le blog de la femme pionnière.

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