Recettes des Fêtes pour vous accompagner jusqu’au Nouvel An

Par Rena Malai

Les habitants de Prince William sont peut-être emballés à ras bord avec de la nourriture maintenant, mais quelques recettes supplémentaires ne peuvent pas faire de mal. Surtout si ces recettes impliquent de l’alcool, des desserts et des glucides, l’accompagnement parfait à ces moments de vacances joyeux et stressants. Alors, mangez, buvez et réjouissez-vous ! Bonnes vacances, de notre famille ici à Prince William vivant a la votre.

Buvez jusqu’à

Cidre épicé facile

Ce cocktail, gracieuseté de nos amis de KO Distilling, se mélange en un rien de temps et un deuxième tour est obligatoire.

Tu auras besoin:
Cidre
1,5 once de bourbon (nous recommandons Bare Knuckle)
Le bâton de cannelle
Une pincée de muscade
Ajoutez du bourbon dans une tasse résistante à la chaleur. Faites chauffer la quantité désirée de cidre de pomme dans une mijoteuse ou une casserole et versez-la dans une tasse. Garnir de bâton de cannelle et d’une pincée de muscade. Donne une portion.

Lait de poule des Fêtes à l’érable et au bourbon

Le sirop d’érable se combine avec du lait de poule riche pour une boisson onctueuse, parfaite pour les vacances en compagnie. Merci encore à KO Distilling pour cette délicieuse gâterie !

Tu auras besoin:
1,5 once de bourbon (nous recommandons Bare Knuckle)
1/2 once de sirop d’érable simple (voir les instructions ci-dessous)
Une pincée d’amers à la cannelle (nous recommandons les amers Fee Brothers Barrel Aged)
3-4 onces de lait de poule (votre marque de choix)
La glace
Préparez le sirop simple en chauffant un ratio de 1:1 de sirop d’érable et d’eau dans une petite casserole. Réserver au frais. Dans un gobelet en verre, ajouter de la glace et du sirop simple. Garnir de lait de poule et d’amers à la cannelle. Donne une portion.

Charge de glucides

Patates douces ‘Senator Russell’s’ (casserole de patates douces)

Tradition bien connue sur les tables des fêtes américaines, cette cocotte peut servir d’accompagnement ou de dessert.

Tu auras besoin:
10 patates douces de la même taille
1 tasse de sucre granulé
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille

½ tasse de beurre fondu
1 tasse de cassonade bien tassée
1/3 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de beurre fondu
1 tasse de pacanes hachées

Lavez et graissez les patates douces et placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium. Cuire au four jusqu’à cuisson complète, au moins 1 heure. Frais; épluchez les patates douces et placez-les dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre granulé, les œufs, la vanille et ½ tasse de beurre fondu.

Verser dans une casserole peu profonde de 2 pintes ou un plat en Pyrex de 9 x 13 x 2 pouces. Mélanger la cassonade, la farine, 1/3 tasse de beurre fondu et les pacanes. Saupoudrer sur les pommes de terre. Cuire au four à 350° jusqu’à formation de bulles, au moins 30 minutes.

Farce madras végétalienne épicée

Un mélange d’épices du sud de l’Inde en fait une farce suprêmement savoureuse et unique qui va avec pratiquement n’importe quel plat principal.

Tu auras besoin:
Une miche de pain blanc légèrement rassis
Deux tomates, hachées grossièrement
½ oignon rouge, haché grossièrement
1 piment jalapeno (laisser les graines pour plus de chaleur)
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de gingembre frais haché
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de poudre de chili ou de cayenne
Sel au goût
3 cuillères à soupe d’huile de canola ou de ghee (beurre clarifié)

Déchirez le pain en morceaux de la taille d’une bouchée et réservez. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter les tomates, l’oignon, le jalapeño, la coriandre, l’ail et le gingembre. Mélanger en une pâte lisse, en ajoutant un filet d’eau si nécessaire.

Dans une grande marmite ou une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile ou de ghee à feu moyen. Ajouter la pâte et les graines de moutarde et chauffer pendant deux minutes. Ajouter le garam masala, la poudre de chili et le sel, et cuire encore deux minutes. Ajouter le pain et bien mélanger pour enrober. Cuire à découvert pendant 15 minutes, remuer
à fond, puis cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme au fond. Remuer pour briser la farce et servir. Donne 3 à 4 portions.

Élevé en sucre

Biscuits au velours rouge PWL préférés

Amateurs de gâteaux au velours rouge (et de biscuits), réjouissez-vous avec l’une de nos recettes de biscuits préférées de tous les temps.

Tu auras besoin:
1 et 1/2 tasses + 1 cuillère à soupe de farine tout usage
1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
3/4 tasse de sucre brun clair
1/4 tasse de sucre granulé
1 œuf, à température ambiante
1 cuillère à soupe de lait
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge

Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté.

À l’aide d’un batteur à main ou sur socle, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit crémeux, environ une minute. Racler les parois et le fond du bol au besoin. Basculer le mélangeur à vitesse moyenne et incorporer la cassonade et le sucre granulé jusqu’à homogénéité. Incorporer l’œuf, le lait et l’extrait de vanille, en raclant les parois et le fond du bol au besoin. Une fois mélangé, ajoutez le colorant alimentaire et battez jusqu’à homogénéité. Éteignez le mélangeur et versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Allumez le mélangeur à basse température et battez lentement jusqu’à ce qu’une pâte très molle se forme. Ajoutez plus de colorant alimentaire si vous souhaitez que la pâte soit plus rouge. La pâte sera collante.

Couvrir la pâte hermétiquement avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure. Le refroidissement est obligatoire.

Préchauffer le four à 350°. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Mettre de côté.

Prélevez 1,5 cuillère à soupe de pâte et formez une boule. Placer neuf boules sur chaque plaque à pâtisserie. Cuire chaque fournée pendant 10 minutes.

Les cookies peuvent ne s’être répandus que légèrement ; c’est ok. Appuyez simplement sur les biscuits chauds si vous souhaitez qu’ils s’étalent davantage. Laisser refroidir au moins 25 minutes.

Plus important encore, savourez chaque gorgée, savourez chaque bouchée et imprégnez-vous de chaque instant avec votre famille et vos amis en cette période des Fêtes. Nous vous souhaitons des moments chaleureux et beaucoup de bonheur!

Rena Malai est journaliste et écrivain indépendante. Elle a couvert une variété de sujets allant de la technologie et des politiques à l’alimentation et au mode de vie. Elle vit à Prince William et est originaire de Washington.