Recette Pierogi | Comment faire des boulettes polonaises
[ad_1]
Daniel Harding
Le nec plus ultra de la nourriture réconfortante polonaise, les pierogis sont de délicieuses boulettes fourrées qui sont super amusantes à faire à partir de zéro avec seulement une poignée d’ingrédients de base. Un peu comme raviolis, mantoo ou gyoza, ces délicieux morceaux peuvent être remplis de presque tout, de la viande hachée savoureuse et du poulet effiloché aux champignons assaisonnés ou même à la confiture.
Les pierogi de cette recette, connus sous le nom de pierogi ruskie, sont farcis d’oignons caramélisés, de pommes de terre et d’un mélange de fromage cottage et de cheddar. Cette variété de boulettes utilise traditionnellement du fromage fermier – un fromage à pâte pressée doux et légèrement aigre qui est courant en Pologne – mais le fromage cottage ou la ricotta constituent d’excellentes alternatives.
La façon traditionnelle de cuisiner les pierogi est de les faire bouillir, mais si vous préférez une boulette plus croustillante, nous avons également ajouté l’option de faire frire à la poêle.
Nous vous recommandons de préparer la pâte à pierogi à l’avance et de la réfrigérer afin de pouvoir assembler les boulettes le lendemain. Laisser reposer la pâte permet également de l’étaler plus facilement et de la manipuler une fois remplie !
En savoir plus +
Lire moins –
Publicité – Continuer la lecture ci-dessous
Fait du:
15 – 18
Temps de préparation:
0
heures
20
minutes
Temps de cuisson:
0
heures
15
minutes
Temps total:
0
heures
35
minutes
beurre salé
pommes de terre cuites, écrasées grossièrement
fromage cheddar, râpé
Ce module d’achat d’ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d’informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur leur site Web.
- Pour faire votre pâte, placez tous les ingrédients dans un batteur sur socle à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Augmentez la vitesse à moyenne pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Si elle est collante, ajouter une cuillerée supplémentaire de farine. Couvrez la pâte de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure ou placez-la au réfrigérateur pour l’utiliser le lendemain.
- Ensuite, ajoutez le beurre dans la poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez les oignons et une pincée de sel et baissez le feu au minimum et laissez les oignons caraméliser doucement pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent. Laisser refroidir. Réserver la moitié des oignons pour la garniture.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les fromages, les oignons refroidis et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Pour la garniture, mélanger les pommes de terre, les fromages, les oignons refroidis et le poivre avec les mains jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Pour assembler le pierogi, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 15 minutes pour la rendre plus facile à rouler. Étalez la pâte en un grand rectangle (environ 3 mm d’épaisseur) et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 7 cm de diamètre. Placez une cuillère à café bombée de garniture au centre de chaque cercle et repliez les côtés pour qu’ils se rejoignent. Soudez les bords en appuyant avec vos doigts tout autour de chaque pierogi. A l’aide d’une fourchette, faire des indentations sur les bords pour bien sceller la garniture. Répétez le processus avec toute pâte restante.
- La façon traditionnelle de cuisiner les pierogi est de les faire bouillir. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter 1/4 de cuillère à café de sel et d’huile avant d’y déposer cinq pierogies à la fois. Remuez-les pour éviter qu’ils ne collent à la poêle. Réglez la chaleur pour que l’eau mijote doucement. Les pierogies remonteront à la surface lorsqu’ils seront presque prêts, environ deux minutes. Laisser cuire encore deux minutes avant de retirer avec une écumoire et de placer sur une grille de refroidissement. Cuire le reste des pierogis de la même manière.
- Pour servir, verser le beurre restant dans la poêle sur les pierogis et parsemer de ciboulette et d’oignons caramélisés restants. Mangez chaud.
Si vous préférez une boulette plus croustillante, faites frire votre pierogi en ajoutant du beurre dans une poêle très large avec une grande surface à feu moyen. Une fois qu’il grésille, ajoutez le pierogi (vous pouvez le faire par lots si votre casserole n’est pas assez grande). Laissez-les croustiller et dorer d’un côté pendant 2-3 minutes avant de les retourner. Ajouter les oignons caramélisés réservés dans la poêle. Une fois que les derniers côtés des pierogies sont dorés et croustillants, retirez-les dans un plat de service.
Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d’informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur piano.io
Publicité – Continuer la lecture ci-dessous
[ad_2]
