Recette facile de sangria blanche – Sabores espagnols

18 juin 2021 look-travels Aucun commentaire

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Si vous aimez un verre de sangria froide et rafraîchissante, alors ma recette de sangria blanche est faite pour vous ! Cette combinaison de fruits frais, de vin blanc, d’alcool et de sucre crée le plus délicieux cocktail de sangria au vin blanc – il est parfait pour se rafraîchir par une chaude journée. Essayez de n’avoir qu’un seul verre !

Sangria au vin blanc dans un pichet en verre avec une cuillère en bois. Un verre de sangria blanche avec de la glace devant. — Sangria rafraîchissante au vin blanc.

J’adore la sangria et je la prépare pour à peu près n’importe quelle réunion en été. C’est rapide, facile, polyvalent et l’une des choses les plus rafraîchissantes que vous puissiez boire par une chaude journée d’été !

Curieux de connaître l’histoire de la sangria ? Apprenez d’où vient la sangria d’ici.

J’ai tellement de recettes de sangria différentes mais je me rends compte que je n’en ai pas publié la plupart sur le blog… il est temps de régler ça !

Alors aujourd’hui, je partage ma recette classique de sangria au vin blanc. Cette sangria fruitée est faite avec du vin blanc espagnol (j’aime utiliser un Albariño fruité – mais vous trouverez plus d’options ci-dessous), des fruits frais de votre choix (j’aime le mien avec de la pomme, de la nectarine ou de la pêche, des raisins verts et des fraises) , brandy et la liqueur aromatisée de votre choix. Vous ajoutez également du sucre pour plus de douceur (plus ou moins à votre goût) et complétez le tout avec de l’eau gazeuse.

C’est vraiment aussi simple qu’il y paraît. Mais suivons le processus étape par étape !

Pichet de sangria au vin blanc rempli de différents fruits et avec une cuillère en bois.

Ingrédients clés

Ingrédients clés : Vin blanc, brandy, liqueur, nectarine, raisins, pomme, fraises et sucre.

Notes sur les ingrédients et substitutions

Toute recette de sangria est super flexible. Vous pouvez remplacer le fruit utilisé, le type de sucre ou d’édulcorant, le style de vin… Je vais vous donner quelques échanges courants ci-dessous (et personnellement j’aime ma recette exactement comme elle est écrite) mais n’hésitez pas à en faire votre propre!

Vin: La première règle de la sangria : utilisez toujours un vin décent (idéalement bon) qui se boit ! Sinon, vous demandez un mal de tête 🙂 Je fais généralement de la sangria avec un vin espagnol sec et fruité comme un Albariño. (En savoir plus sur le vin espagnol ici). D’autres excellentes options pourraient être un Rueda ou un Sauvignon Blanc. Vous pouvez également expérimenter avec des vins moins fruités ou même essayer ceci avec de la manzanilla ou du sherry fino ! Et si vous le préférez avec quelque chose de pétillant, cava et le prosecco aussi !
Fruit: J’utilise une combinaison de fruits principalement blancs pour ma sangria blanche. Les pommes et les nectarines ou les pêches dégagent une belle saveur, conservent leur forme et leur texture, sont belles et ont bon goût si vous décidez de manger les fruits dans votre verre (pourquoi pas ?). Les raisins confèrent également leur douceur à la boisson. Mon ajout coloré est les fraises, principalement parce que j’aime la saveur. Je trouve que les autres baies n’ajoutent pas vraiment beaucoup de saveur à la sangria à moins d’être brouillées, alors je les saute ici. D’autres fruits que je pense seraient bien sont l’ananas et la mangue. Des tranches de carambole seraient une magnifique garniture!
Du sucre: Il est préférable d’utiliser du sucre blanc fin si vous voulez que tout le sucre se dissolve. Le sucre de canne brun ne se dissoudra pas s’il n’est pas cuit dans un sirop simple (ce que vous pouvez également faire), bien qu’il ajoute également une couleur brunâtre à la boisson. Mais si vous préférez, vous pouvez remplacer le type de sucre que vous préférez. Le miel, le sirop de dattes et le sucre de coco fonctionnent bien.
Brandy: J’adore utiliser le brandy espagnol dans ma sangria (il est aussi à base de raisin, donc je pense que c’est le meilleur alcool que vous puissiez ajouter !). Mais n’hésitez pas à l’échanger contre la vodka ou le gin de votre choix.
Alcool: Si vous ne voulez pas ajouter d’alcool supplémentaire, vous pouvez l’ignorer ou simplement ajouter plus de brandy. Mais j’aime expérimenter ici. J’ajoute souvent de la liqueur d’orange ou de framboise, et cette fois de la liqueur de citron vert.

Recette de sangria blanche : étape par étape

La sangria blanche est simple à préparer et peut se préparer en quelques minutes. Si vous avez plus de temps, laissez le temps aux fruits et au sucre de macérer – cela ajoutera encore plus de saveur et de douceur naturelle à votre verre ! Voici mon tutoriel étape par étape, continuez à faire défiler vers le bas pour une carte de recette imprimable avec des mesures exactes.

Étapes 1 à 4 : Commencez par trancher les fruits (vous voulez environ 3 tasses de fruits tranchés ici. J’ai utilisé 1/2 grosse pomme, 1/2 nectarine blanche, une poignée de fraises coupées en trois dans le sens de la longueur et une petite grappe de raisins verts coupés en moitiés.

Mettez tous les fruits dans un bol et couvrez-le de sucre. Vous pouvez faire macérer les fruits et le sucre aussi longtemps que vous le pouvez – ce n’est pas essentiel mais cela fait ressortir beaucoup de saveurs supplémentaires. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez le cognac et la liqueur. Encore une fois, vous pouvez le laisser tremper aussi longtemps que vous le souhaitez, ou si vous êtes pressé, utilisez-le immédiatement !

Étapes 1-4 pour faire de la sangria blanche dans une grille. Macération des fruits avec du sucre et de l'alcool.

Étape 5 : Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le vin blanc frais et les fruits trempés dans un grand pichet. Mélangez délicatement le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

Étape 6 : Préparez votre verre avec des glaçons et versez-y une portion de fruit, puis remplissez presque jusqu’au sommet avec le vin. Laissez environ deux doigts d’espace. Ajoutez de l’eau pétillante et dégustez immédiatement !

Fini la sangria au vin blanc dans un verre avec des glaçons.

Conseils de recettes et FAQ

Quel vin blanc est le meilleur pour la sangria ?

J’aime utiliser un vin blanc sec et fruité pour la sangria, comme Albariño, Sauvignon Blanc ou Rueda. Pinot Grigio et Riesling fonctionneraient aussi. Assurez-vous simplement que le vin est buvable seul – c’est la clé d’une bonne sangria !

De quoi avez-vous besoin pour faire de la sangria ?

Les composants clés de la sangria sont le vin, les fruits, un fortifiant (alcool à fort volume comme le brandy ou l’alcool), un édulcorant et quelque chose de pétillant (qui ne fait pas partie du recette originale de sangria, mais c’est une autre histoire !). Vous pouvez expérimenter ces ingrédients jusqu’à ce que vous trouviez la recette qui vous convient le mieux.

Quelle est la force de la sangria ?

J’aime penser que la sangria est similaire à une bière forte – elle devrait être d’environ 5 à 10 % ABV lorsqu’elle est faite correctement.

Suggestions de service

La sangria va avec à peu près toutes les tapas espagnoles que vous pouvez imaginer ! J’aime particulièrement servir la sangria dans le cadre d’un festin de tapas d’été – pensez maison salmorejo, patates brava, croquettes, poivrons padron, Boulettes de viande espagnoles, pinchos morunos, et crevettes bouillies. C’est aussi fantastique dans le cadre d’un festin de paella à l’heure du déjeuner. Essayez mon classique paella valencienne ou mon populaire Paella au fruits de mer commencer.

Verre de sangria au vin blanc rempli de pomme, nectarine, raisins, fraises et glace.

Plus de délicieuses recettes de sangria

Pas assez de sangria cet été ? J’ajoute constamment de nouvelles recettes de sangria ici. Découvrez ceux que j’ai jusqu’à présent!

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Lavez et coupez les fruits à votre convenance. Je recommande de couper les raisins en deux et les autres fruits en cubes ou en tranches fines.
Mettre tous les fruits dans un grand bol et couvrir de sucre. Remuer doucement. Laissez macérer au moins cinq minutes, mais plus longtemps si vous avez le temps (une nuit serait parfaite). Remuez à nouveau si nécessaire jusqu’à ce que presque tout le sucre soit dissous.
Ajouter le cognac et la liqueur et remuer.
Versez tout ce mélange dans un grand pichet rempli aux 3/4 de votre vin blanc. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Vous pouvez continuer à laisser les saveurs se combiner au réfrigérateur, ou vous pouvez servir immédiatement. Pour servir, remplir un grand verre de glaçons. Prélevez ensuite une portion de fruits dans le verre. Remplissez avec le vin en laissant environ un centimètre d’espace en haut pour ajouter un peu d’eau gazeuse. Prendre plaisir!