Recette de Shandy à la bière d’été à la Philly
Alors que les flotteurs de crème glacée sont un délicieux dessert d’été, le développeur de recettes Patterson Watkins nous dit qu’à Philadelphie, les gens aiment donner une tournure différente aux choses. Dans la Ville de l’amour fraternel, on utilise parfois de la glace à l’eau, également connue sous le nom de glace italienne, à la place de la glace, et les plus de 21 ans peuvent choisir de remplacer le soda par un mélange de bière et de limonade. Le flotteur de bière qui en résulte est « rafraîchissant et savoureux » et parfait par une journée chaude, dit Watkins.
Watkins aime utiliser de la glace au citron dans sa recette de pané, la qualifiant de « l’une des options de saveurs les plus populaires et les mieux approvisionnées » de la glace italienne. Si vous pouvez trouver d’autres variétés dans l’allée des congélateurs de votre épicerie, dit-elle : « N’hésitez pas à expérimenter également d’autres saveurs fruitées disponibles. » Lorsqu’il s’agit de choisir une bière, Watkins déconseille d’utiliser quelque chose de trop lourd comme une porter ou une stout. Les bières blondes et les bières blanches fonctionnent toutes deux bien, bien que Watkins exprime également un penchant pour les IPA de session. Si vous préférez un panaché sans alcool, c’est aussi faisable. « N’hésitez pas à utiliser votre bière sans alcool préférée », déclare Watkins, ajoutant: « Les Seltzers sont également excellents. »
Rassemblez les ingrédients de ces panachés à la bière d’été à la Philly
Vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients simples pour préparer ces panachés estivaux. La bière et la limonade forment la base du panaché, la glace italienne ajoute une touche sucrée et un citron tranché constitue une garniture attrayante. Même si vous habitez loin de Philadelphie, vous ne devriez avoir aucune difficulté à trouver de la glace italienne presque partout où vous faites vos courses : les allées alimentaires de Dollar Tree proposent des pintes d’une marque appelée Philadelphia Water Ice, par exemple.
Mélangez la bière et la limonade
Si vous avez de la place dans votre congélateur pour des verres de huit pintes, Watkins dit qu’il est préférable de commencer par des verres réfrigérés. Une fois que les verres sont bien froids, versez une demi-bière (12 onces) dans chacun, puis garnissez-le de limonade (environ ¼ tasse par verre). Ne soyez pas trop sévère avec la bière ou la limonade, comme le conseille Watkins : « Assurez-vous de laisser suffisamment de place dans votre verre pour une bonne boule de glace à l’eau » afin que les boissons ne débordent pas.
Faites flotter la glace au citron
Prenez environ ¼ tasse de glace au citron et ajoutez-la à chaque verre. Même si vous souhaitez que votre glace soit aussi solide que possible, vous devrez peut-être la sortir du congélateur quelques minutes à l’avance afin qu’elle puisse ramollir jusqu’à obtenir une consistance que l’on peut ramasser. Une fois toutes les boissons assemblées, répartissez les tranches de citron en guise de garniture.
Vous pouvez simplement préparer un seul verre si vous le souhaitez
Bien que cette recette de boisson soit assez généreuse, les panachés eux-mêmes ne se prêtent pas vraiment aux restes, car la bière s’aplatirait et la glace au citron fondrait si on la laissait trop longtemps à elle-même. S’il est peu probable que sept amis s’arrêtent simultanément pour prendre un verre, vous pouvez simplement réduire la recette en conséquence et utiliser les quantités indiquées par verre. Si vous ne préparez qu’un seul verre, il vous restera toujours une demi-bière, mais vous pouvez soit la boire seule, soit préparer deux de ces panachés à faible teneur en ABV. Une troisième option serait d’acheter un paquet de 6 bouteilles Pony, chacune ne contenant que 7 onces de bière.
