Recette de rouleaux de za’atar et de mozzarella à partager
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TCes petits pains faciles à cuire sont faits selon ma recette de pâte à pizza, mais si vous ne voulez pas les faire à partir de zéro, achetez simplement de la pâte à pizza fraîche du commerce.
Horaires
Temps de préparation : 35 minutes, plus 30 minutes de démonstration
Temps de cuisson : 30 minutes
Sert
quatre à six
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
- Sachet de 7 g de levure facile à cuire
- huile, pour graisser le bol
Pour le remplissage
- 6 cuillères à café de za’atar
- 240g de mozzarella ferme
Pour la garniture
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à café de za’atar
Méthode
- Pour faire la pâte, tamisez la farine dans un bol et ajoutez la levure, 300 ml d’eau et une bonne pincée de sel. Rassembler dans le bol pour faire une pâte. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop sec. Versez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit pâle, lisse et molle.
- Placer dans un bol à mélanger huilé et couvrir d’un torchon propre. Laisser lever 30 minutes.
- Après le levage, divisez la pâte en 12 portions et roulez-les en boules. Donnez-leur tous un léger saupoudrage de farine, puis tapotez-les à plat en ronds. Saupoudrez une demi-cuillère à café de za’atar sur chacun puis mettez 20 g de mozzarella au milieu. Roulez-les tous en boules, en vous assurant de bien le faire pour que la garniture n’explose pas.
- Préchauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/thermostat 6 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Disposez les rouleaux sur la plaque à pâtisserie : placez-en un au milieu et cinq autour, en laissant environ 2½ cm entre eux, puis placez les six boules restantes autour (elles fusionneront pendant la cuisson). Badigeonner chaque rouleau de beurre puis saupoudrer un peu de za’atar et beaucoup de sel de mer sur chacun.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que le dessus commence à devenir légèrement doré. Laissez-les refroidir pendant cinq minutes puis plongez.
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