Recette de purée de pommes de terre végétalienne de Jessica in the Kitchen

Jessica Hylton-Leckie n’avait pas initialement l’intention de créer un blog culinaire qui aiderait des milliers de lecteurs, végétaliens et non végétaliens. En fait, elle était avocate – jusqu’à il y a cinq ans, lorsqu’elle a abandonné sa carrière d’avocat pour développer des recettes et bloguer à temps plein pour son site Web, Jessica dans la cuisine.

« En fait, j’ai commencé à bloguer il y a 10 ans pour promouvoir mon entreprise de boulangerie à l’époque », explique Hylton-Leckie. C’est une entreprise qu’elle a commencée pendant ses études de premier cycle en droit; bien qu’elle poursuive une carrière professionnelle, la cuisine et la pâtisserie restent une passion. « C’est devenu un site qui héberge des recettes que j’aime et que je souhaite partager avec tout le monde. Cela peut sembler cliché, mais aider les gens à préparer des recettes végétaliennes me permet vraiment de rester ancré et motivé. »

La cuisine végétalienne n’a pas besoin d’être intimidante ou effrayante, d’autant plus qu’il existe de nombreux substituts à base de plantes pour les produits d’origine animale comme le beurre, le fromage et même la viande. Pour des vacances comme Thanksgiving, qui se concentrent souvent sur la dinde, Hylton-Leckie sort des sentiers battus—avec des recettes pour végétalien pain de viande, sauce, pommes de terre escalopes et casserole de patates douces qui ornent son blog.

« Nous avons maintenant l’avantage d’avoir un substitut végétalien pour la plupart, sinon tous les produits d’origine animale », a déclaré Hylton-Leckie. « L’idée que Thanksgiving doit incorporer des produits d’origine animale est une chose du passé. »

L’un de ses préférés pour Thanksgiving est la purée de pommes de terre, qui était toujours servie au dîner de famille chaque dimanche soir. « Ma mère est un maître dans la fabrication », partage-t-elle. « Je pense que c’est pourquoi j’ai mis tant d’efforts dans ce plat. » Le résultat est des pommes de terre parfaitement savoureuses avec une texture lisse – une toile vierge pour l’ail rôti, la ciboulette ou tout autre ajout pour en faire votre propre.

Pour obtenir la texture ultra crémeuse, Hylton-Leckie recommande les pommes de terre Yukon Gold, le lait de coco réfrigéré et le beurre végétalien de haute qualité. « Le beurre végétalien est excellent pour la texture crémeuse et lui donnera également un goût classique, alors n’ayez pas peur de l’utiliser. » Assurez-vous de ne pas trop travailler les pommes de terre, sinon le plat résultant sera gommeux et collant plutôt que duveteux et soyeux.

Cette année, et les années suivantes, la purée de pommes de terre n’a pas besoin de contenir des produits d’origine animale pour être délicieuse. L’espoir de Leckie est que « quiconque lit mon blog, végétalien ou non, réalise à quel point il est facile de préparer des repas végétaliens pour n’importe quelle occasion dans le confort de sa cuisine.

Recette de purée de pommes de terre végétalienne Jessica in the Kitchen

Ingrédients:

Instructions:
1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée ou de bouillon de légumes. Ajouter les pommes de terre et faire bouillir pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vous pouvez enfoncer votre fourchette dans la pomme de terre et elle glisse tout de suite).
2. Égouttez complètement les pommes de terre à travers une passoire ou un tamis, puis placez-les dans un bol.
3. À l’aide de votre presse-purée, écrasez les pommes de terre pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient brisées.
4. Dans un petit bol séparé, placez le lait de coco et le beurre végétalien et passez au micro-ondes pendant 45 secondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et fondus ensemble.
5. Ajoutez le mélange de beurre végétalien au lait de coco chaud à la purée de pommes de terre avec l’ail émincé et le sel de mer et écrasez tous les ingrédients avec le pilon à pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient incorporés et que la purée de pommes de terre soit lisse et crémeuse.
6. Servir avec du poivre noir (facultatif) et une noix supplémentaire de beurre. Prendre plaisir!