Recette de crêpes à la semoule marocaine Baghrir – Moroccanzest
Ayant grandi au Maroc, les crêpes marocaines – Baghrir ou alors Beghrir en marocain – étaient mes crêpes préférées à manger. Le moelleux et la légèreté de ces galettes de semoule sont si addictives tandis que leur texture nid d’abeille aux multiples trous permet une parfaite absorption des garnitures au miel et au beurre.
L’avantage des crêpes marocaines est qu’elles sont faciles à préparer et qu’elles nécessitent très peu d’ingrédients simples que vous pouvez facilement trouver en ligne. Mais je vous mentirai si je vous dis qu’il y a les plus faciles à faire. En fait, il existe quelques astuces secrètes que tout cuisinier marocain suit pour réussir un lot de délicieux Baghrir. Continue de lire.
Comment faire des crêpes marocaines Baghrir réussies
Le premier secret de la crêpe que nos mères nous enseignent au Maroc est le suivant : Les crêpes marocaines doivent être cuites dans une poêle antiadhésive qui n’a jamais été en contact avec de l’huile ou de la graisse. Cela peut vous sembler étrange, mais c’est en fait l’étape la plus importante pour réussir Baghrir et l’une des raisons les plus courantes pour lesquelles Beghrir les recettes peuvent échouer.
Dans chaque maison marocaine, il y a une poêle antiadhésive qui ne sert qu’à faire Baghrir Crêpes. J’en ai un que j’utilise pour faire Baghrir, mais aussi pour faire des crêpes américaines régulières que je cuisine sans graisser la surface. Donc, si possible, procurez-vous une nouvelle poêle à frire et utilisez-la uniquement pour faire des crêpes.
Le deuxième conseil important pour réaliser des crêpes à la semoule marocaines est d’avoir une pâte – ni trop liquide ni trop épaisse – avec de petites petites bulles. Ceci est réalisé en mélangeant les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse pendant au moins une minute. Laissez ensuite reposer la pâte pendant 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume et que vous ayez plus de bulles à la surface.
C’est ça. C’est tout ce que vous devez savoir pour faire ces crêpes marocaines Baghrir fondantes et moelleuses.
Recette de crêpes à la semoule marocaine Baghrir
Pancakes à la semoule moelleux, fondants et addictifs
Portions : 15 Crêpes
Ingrédients
Pour faire les crêpes
- ¾ tasses farine blanche
- 1.5 tasses farine de semoule fine
- 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
- 1 à thé levure chimique
- 1 à thé levure instantanée
- pincée de sel
- 30 once (900 ml) d’eau
Pour faire la sauce sucrée
- 1 bâton de beurre
- 1/4 Coupe miel, sirop d’agave ou sirop d’érable
Instructions
Pour faire les crêpes
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Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur. Mélanger à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu’à consistance très lisse. Votre pâte mélangée devrait avoir des petites bulles qui se forment au sommet.
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Verser le mélange dans un grand bol et couvrir d’un linge propre. Laisser reposer 45 minutes.
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Retirez le chiffon et mélangez délicatement votre pâte avec une louche sans trop mélanger.
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Faites chauffer votre poêle à feu moyen. Une fois très chaud, versez une louche de pâte au centre de la poêle et déplacez doucement la poêle pour répartir uniformément le mélangeur sur la surface. Vous commencerez à voir des petits trous à la surface de la crêpe.
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La crêpe est cuite lorsque le dessus est sec et que vous avez de nombreux trous à la surface de la crêpe.
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Retirez délicatement la crêpe de la poêle et placez-la sur un grand torchon propre. Ne jamais mettre chaud crêpes les unes sur les autres car elles pourraient coller. Attendez qu’ils refroidissent avant de les empiler dans votre assiette.
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Répétez jusqu’à ce que vous ayez fini votre pâte
5
5 étoiles sur 5 (basé sur 2 avis)
je vais les essayer pour le brunch
9 avril 2021
ma belle-mère en faisait pour le petit déjeuner, vraiment délicieux !
katy holbert
crêpes préférées
9 avril 2021
merci pour la recette, j’ai mangé du baghrir à Marrakech il y a deux ans et j’en suis immédiatement tombé amoureux. Tellement délicieux. merci pour le partage de ta recette, j’ai hâte de l’essayer
Juin Hughins
