Recette de Cava Sangria – Sabores espagnols

C’est de loin le meilleure recette de sangria au cava J’ai essayé (et j’en ai essayé beaucoup !). Servez-le par une chaude journée d’été ou comme cocktail festif d’hiver. Le cava rend tout meilleur, même la sangria !

Les vacances sont le moment idéal pour expérimenter l’alcool. Vous avez une seule bouteille de schnaps aux poires ? Essayez un martini aux poires. Un limoncello dont vous ne semblez jamais avoir envie ? Offrez à vos invités une limonade épicée. Et une ou deux bouteilles de cava en plus ? Sangria bien sûr !

J’adore recevoir parce que c’est l’une des seules fois où je fais de la sangria, et il y a tellement de combinaisons infinies à essayer ! La recette de sangria parfaite pour les vacances est certainement celle-ci cava sangria– disons simplement que c’est très potable, et a le pouvoir de transformer des vacances en famille de bonnes (ou moins bonnes…) à excellentes !

Mais qu’est-ce que le cava, demandez-vous ? La réponse courte est un vin mousseux espagnol élaboré selon la même méthode que le champagne. Fondamentalement, c’est du champagne fabriqué en Espagne avec différents cépages (locaux). C’est tout aussi bon, à mon avis, et souvent une grande valeur. Vous pouvez tout lire sur le cava espagnol ici.

Le cava est un excellent vin pour faire de la sangria car il est déjà pétillant, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin d’ajouter de soda pour l’effervescence. En plus d’être plus saine (bien sûr – je dirais que cette sangria est assez saine – beaucoup de fruits, n’est-ce pas ?!), elle est également plus alcoolisée, alors buvez lentement et profitez-en !

Ingrédients clés

Ingrédients clés : Cava, brandy, liqueur d’orange, jus d’ananas, orange, pomme, ananas, raisins, sucre, épices et menthe.

Notes sur les ingrédients et substitutions

Comme toute bonne recette de sangria, utilisez-la comme base. S’il y a un ingrédient que vous ne trouvez pas (ou que vous n’aimez pas), n’ayez pas peur de le remplacer. Dites moi comment ça se passe dans les commentaires !

• Cava: Vous pouvez bien sûr substituer n’importe quel vin mousseux, mais je recommande qu’il soit de bonne qualité. J’aime utiliser du cava espagnol sec (Brut ou Brut Nature) (ou similaire) et ajuster la douceur à ma préférence avec le sucre et les fruits que j’ajoute. Mais vous pouvez utiliser un vin mousseux doux si vous préférez.
• Fruit: Cette sangria de cava classique utilise des tranches de pomme, d’orange, d’ananas et de raisin. J’ai ajouté de la poire et des canneberges pour une version plus hivernale (délicieuse). J’ai également opté pour une version plus fruitée en omettant les pommes et en utilisant des fraises coupées en deux une fois – toutes les versions étaient délicieuses !
• Eau-de-vie et liqueur: Encore une fois – vous pouvez remplacer. Utilisez de la vodka aromatisée si vous préférez, ou omettez l’un de ces ajouts. Certaines personnes aiment leur sangria STRONG (moi !), tandis que d’autres préfèrent une version plus légère. Ajoutez/soustrayez comme vous le souhaitez.
• Épices: J’utilise de la cannelle et de l’anis étoilé ici, mais n’hésitez pas à omettre si la saveur est trop forte ou hivernale.
• menthe: Vous pouvez également omettre la menthe si vous préférez. Cependant, je ne le remplacerais par rien d’autre.

Cava Sangria : étape par étape

Suivez mes instructions étape par étape ci-dessous et faites défiler vers le bas pour la carte de recette imprimable complète avec des mesures exactes !

Étapes 1-2: Commencez par ajouter vos fruits tranchés dans un grand bol. Saupoudrez ensuite de sucre, mélangez et laissez mariner le tout pendant au moins 10 minutes. Les fruits libéreront des jus et créeront un délicieux sirop pour votre sangria au cava.

Étapes 3-4: Ensuite, ajoutez les liquides (brandy, liqueur, jus… ce que vous utilisez). Ajoutez une poignée de feuilles de menthe si vous le souhaitez !

Étapes 5-6: Ajoutez maintenant des épices (j’utilise de la cannelle et de l’anis étoilé) et des raisins surgelés.

Étapes 7-8: Enfin, ajoutez le cava (on l’ajoute en dernier pour qu’il conserve une partie de ses bulles) et servez sur des glaçons. Prendre plaisir!

Suggestions de service

La sangria est extrêmement polyvalente. Il peut être servi en cocktail pré-repas ou dans le cadre de l’événement principal ! J’adore servir une bonne sangria avec n’importe quelle recette de paella ou dans le cadre d’un festin de tapas classique.

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Avis de mise à jour : cet article a été initialement publié le 28 décembre 2015 et a été republié avec un nouveau texte et de nouvelles photos le 10 août 2021.

Photographie par Julienne Verdinelli

Regardez la Web Story de cette recette!

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