Recette de bâtonnets de mozzarella à l’air friteuse


La clé pour créer des bâtonnets de mozzarella croustillants et panés de style restaurant dans la friteuse à air est de les faire cuire à partir de surgelés : laissez-les au moins 30 minutes au congélateur. Ils sont délicieux servis avec un ketchup épicé aux tomates.

Méthode

  1. Coupez la mozzarella en lanières d’environ 1,5 cm de large et séchez-les avec du papier absorbant.

  2. Dans une assiette creuse, mélanger la farine et les grains d’ail. Dans un autre plat, battre l’œuf avec une quantité généreuse de sel et de poivre. Répartir la chapelure dans un troisième plat.

  3. Rouler les lanières de mozzarella dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la farine et l’œuf à nouveau, pour créer une double couche. Assurez-vous que chaque morceau est totalement recouvert de farine à chaque fois; tout espace entraînera une fuite des bâtonnets de mozzarella dans la friteuse à air. Bien enrober de chapelure panko.

  4. Congeler pendant au moins 30 minutes jusqu’à consistance solide.

  5. Vaporisez le fond du panier de la friteuse avec un spray d’huile d’olive et disposez une seule couche de bâtonnets de mozzarella au fond. Vaporiser le dessus des bâtonnets de mozzarella avec de l’huile avant de les faire frire à l’air pendant 10 minutes à 200°C. Répétez jusqu’à ce que tous les bâtonnets de mozzarella soient cuits, en gardant chaque lot au chaud, puis servez immédiatement.

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