Recette d’assiette à hamburger – NYT Cooking
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Inspiré du steak de Hambourg allemand et d’autres galettes du monde, y compris le frikadeller danois, le hambagu japonais et le steak de hambak coréen, ce repas au comptoir de bœuf haché est assaisonné de sauce Worcestershire, de muscade et d’oignon râpé. Le reste n’est qu’un simple assemblage, mettant en scène des accessoires frais et croquants pour accompagner les tendres hamburgers : les tomates donnent de la jutosité, les cornichons à l’aneth donnent du piquant et des oignons crus doux coupent la richesse de la viande. Bien que vous puissiez prendre tous ces ingrédients en sandwich entre deux tranches de pain grillé, les manger comme un déjeuner décontracté dans une assiette vous permet d’apprécier chaque partie séparément. Si vous le souhaitez, remplacez le bœuf haché par un substitut de viande hachée à base de plantes.
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