Qu’est-ce qui se brasse ? Hyde Park accueillera une brasserie de saké innovante en ville

Alors que de nombreuses personnes vivent encore les sentiments associés à la fermeture d’une brasserie de base de plus de 25 ans à Hyde Park, peut-être que la nouvelle de l’ouverture d’un autre type de brasserie dans la région aidera à combler le vide.

Voici ce que l’on sait de l’ouverture de Dassai Blue, une brasserie de saké, qui ouvrira bientôt ses portes à Hyde Park.

Dassai Blue, Sake Brewery, en construction à Hyde Park New York

Dès 2020, des informations ont commencé à apparaître en ligne sur la construction de cette expérience de saké unique en son genre à Hyde Park, et des mises à jour récentes indiquent que la construction est bien avancée. Une photo d’avril montre les progrès réalisés sur le site, qui sera situé au 5 St. Andrews Road à Hyde Park, qui abritait autrefois Stop & Shop.

Selon couverture sur un site Web basé sur le saké appelé saketips, l’établissement Dassai Blue est en fait le résultat de la sensibilisation du Culinary Institute of America voisin, qui a en fait proposé que Dassai construise sa nouvelle brasserie dans la région afin que les étudiants de la CIA puissent visiter et découvrir la relation entre le saké et la nourriture. Cet article indiquait également ce qui suit :

La nouvelle brasserie ne fabriquera pas seulement du saké, mais sera ouverte aux visites et dispose d’un magasin d’alcools avec une salle de dégustation. Comme HIS planifie également la visite de la brasserie, celle-ci devrait devenir une installation où les habitants et les touristes pourront facilement visiter et découvrir la culture du saké.

Les mises à jour sur Dassai Blue indiquent que l’intérieur de l’établissement ressemble à une brasserie, avec une « machine à presser la purée, le riz fumant et le réservoir pour faire fermenter la purée » – toutes les parties du processus de brassage du saké.

Qu’est-ce que Dassai Blue/Dassai ?

La marque Dassai n’est pas nouvelle, mais plus récente à New York et aux États-Unis. Partie de Asahi Shuzō, l’objectif de Dassi est de créer un saké de la plus haute qualité pour ses clients. Ils mettent l’accent sur le goût et la saveur, accessibles à tous, pas si spéciaux ou si rares qu’ils ne peuvent être appréciés que par certains, ou appréciés parfois.

Le concept de marque « Dassai Blue » vient d’un proverbe japonais ; traduit littéralement par « Bien que le colorant bleu provienne de la plante indigo, il est plus bleu que l’indigo », ce qui signifie que nous nous attendons à ce que Dassai Blue surpasse la marque Dassai existante.

Ce qui sera brassé à Hyde Park est un peu différent, avec l’ajout de Blue au nom Dassai. Ils prévoient d’utiliser de l’eau de New York et du «riz Yamada Nishiki cultivé aux États-Unis et au Japon» pour produire le saké de la plus haute qualité. Ils sont impatients d’accueillir tout le monde dans cette nouvelle brasserie de Hyde Park et de leur faire goûter un « nouveau-né Dassai ».