Qu’est-ce que c’est vraiment d’être un chef Disney

EPCOT abrite quatre festivals internationaux chaque année, y compris le Flower & Garden Festival, le Festival of the Arts, le Food & Wine Festival et le Festival of the Holidays – et tous sont gourmands en nourriture. Toute la nourriture du festival est servie à partir de stands spéciaux, indépendamment des 59 options de restauration permanentes déjà présentes à EPCOT. Dire que c’est beaucoup de nourriture est un énorme euphémisme. Il est difficile d’imaginer combien de nourriture est préparée chaque jour, surtout quand on estime qu’en moyenne 34 000 personnes visiter EPCOT en une seule journée. Il y a beaucoup de travail en cours dans les coulisses pour que tout cela se produise.

Pour suivre, un Cuisine de 12 000 pieds carrés a été construit exclusivement pour préparer les aliments du festival EPCOT seuls. Pour un peu de perspective, une cuisine de restaurant moyenne est d’environ 1 000 pieds carrés, sinon plus petit. Le réfrigérateur de plain-pied dans la cuisine événementielle occupe à lui seul 5 000 pieds carrés – ce qui correspond à la taille moyenne d’environ deux maisons unifamiliales aux États-Unis, selon Statistique.

Bien que la nourriture soit préparée dans cet immense espace de cuisine, ce n’est pas là qu’elle est servie. Les aliments sont transportés inachevés vers les stands du festival à EPCOT, où ils sont préparés à la commande, de sorte que tous les aliments sont servis fraîchement cuits. Non seulement il a meilleur goût lorsqu’il est fini sur place au lieu d’être précuit et réchauffé, mais les délicieuses odeurs provenant des stands du festival gastronomique sont carrément irrésistibles.