Qué Vida Tacos ouvre ses portes dans l’ancien emplacement Super Mex à Huntington Beach – Orange County Register


Un remodelage de près d’un million de dollars du Super Mex à Huntington Beach est le cadre de Qué Vida Tacos, un restaurant spécialisé dans les plats mexicains régionaux avec un « service de comptoir élevé », explique son propriétaire.

La spécialité est les tacos régionaux du Mexique, préparés à partir de zéro avec des tortillas faites à la main à partir de maïs jaune provenant d’Oaxaca. Les viandes sont cuites sur un gril au feu de bois avec du mesquite, sauf le al pastor qui est cuit sur un trompo. Des frites et des salsas sont faites maison tous les jours.

« Nous voulions choisir toutes les régions phares du Mexique. Donc, cochinita pibil du Yucatán, carnitas du Michoacán, la birria de Jalisco », a déclaré le propriétaire Bryan Bradford. « Nous sommes en mesure de vraiment nous concentrer sur les profils de saveurs authentiques de chaque région et les méthodes de cuisson traditionnelles de ces régions pour apporter le plus d’authenticité à chaque taco spécifique. »

Les viandes traditionnelles comprennent la carne asada, la carnitas et l’al pastor. Les plats de fruits de mer comprennent le vivaneau rouge pané à la bière croustillant ou les tacos aux crevettes géantes.

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Le restaurant, qui a ouvert ses portes le 7 décembre, propose du vin, de la bière et des cocktails et a élargi son menu par le chef Renato Mora, anciennement du Yard House – le brunch arrive en mars.

Un modèle de service au comptoir le rend plus abordable, a déclaré Bradford, avec des tacos pleine grandeur en moyenne à 4 $ et une margarita maison à 7,50 $.

Les clients commandent au comptoir et les serveurs apporteront nourriture et boissons. Cependant, le bar propose un service complet.

  • Qué Vida Tacos à Huntington Beach est spécialisé dans les plats mexicains régionaux. (Avec l’aimable autorisation de Qué Vida Tacos)

  • Qué Vida Tacos à Huntington Beach est spécialisé dans les plats mexicains régionaux. (Avec l’aimable autorisation de Qué Vida Tacos)

  • Qué Vida Tacos à Huntington Beach est spécialisé dans les plats mexicains régionaux. (Avec l’aimable autorisation de Qué Vida Tacos)

  • Qué Vida Tacos à Huntington Beach est spécialisé dans les plats mexicains régionaux. (Avec l’aimable autorisation de Qué Vida Tacos)

  • Qué Vida Tacos à Huntington Beach est spécialisé dans les plats mexicains régionaux. (Avec l’aimable autorisation de Qué Vida Tacos)

  • Qué Vida Tacos à Huntington Beach est spécialisé dans les plats mexicains régionaux. (Avec l’aimable autorisation de Qué Vida Tacos)

Bradford, un vétéran de l’industrie de la restauration qui a travaillé comme directeur général des restaurants The Winery, a rénové l’espace avec Hatch Design Group. Il fait un peu moins de 3 000 pieds carrés avec 55 places assises à l’intérieur, plus 10 au bar et un patio de 500 pieds carrés avec 25 autres sièges.

Il avait initialement prévu d’ouvrir à Newport Beach, mais quand cela n’a pas fonctionné, il a plutôt trouvé l’ancien espace Super Mex à Huntington Beach.

« Notre slogan est » Votre magasin de tacos local, pero poquito más bonito « , ce qui signifie votre magasin de tacos local, mais nous sommes un peu plus beaux », a déclaré Bradford.

Trouve le: 19684 Beach Boulevard, Huntington Beach, 714-274-9955, quevidatacos.com.

Ouvert: 10h-21h30 du mardi au samedi ; 10h-21h du dimanche au lundi.

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