Que diriez-vous de quelques boulettes de viande et de spaghettis pour le dîner


Une boulette de viande est juste de la viande hachée qui a été façonnée en boule; occasionnellement, des ingrédients supplémentaires tels que la chapelure, l’oignon haché, les œufs, le beurre et le sel sont également utilisés. Les méthodes de cuisson des boulettes de viande comprennent la friture, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur ou le braisage en sauce. Il existe de nombreuses variétés de boulettes de viande faites avec différents types de viande et d’assaisonnements. L’expression est parfois utilisée pour décrire des plats végétariens ou à base de poisson; ces derniers sont souvent appelés « boules de poisson ».

Il y avait de nombreuses recettes de boulettes de viande dans l’ancien livre de cuisine romain Apicius. Les premières recettes persanes demandent généralement que l’agneau assaisonné soit formé en boules de la taille d’une orange, puis enrobé de jaune d’œuf et parfois de safran. La dorure est le nom donné à cette technique lorsqu’elle est appliquée en occident. Le kufte Tabrz exceptionnellement énorme, originaire du nord-ouest de l’Iran, avec un diamètre moyen de 20 centimètres, est l’une des nombreuses variétés régionales qui se démarquent. Un repas du Moyen Âge appelé poume d’oranges comprenait des boulettes de viande dorées.

Les pâtes appelées spaghettis sont longues, fines, cylindriques et solides. C’est un composant de chaque repas italien classique. Les spaghettis sont fabriqués à partir de blé moulu, d’eau et parfois d’autres vitamines et minéraux, tout comme d’autres types de pâtes. La semoule de blé dur est souvent utilisée pour faire des spaghettis en Italie. Bien que de la farine de blé entier puisse être ajoutée, les pâtes sont souvent faites avec de la farine raffinée, ce qui les rend blanches. Capellini est une sorte de spaghetti très fin, tandis que les spaghettoni sont une variante plus épaisse.

Un plat italo-américain appelé spaghetti et boulettes de viande se compose de spaghettis, de sauce tomate et de boulettes de viande. Bien qu’il soit fréquemment et incorrectement affirmé que ce plat ne se trouve pas en Italie, les plats de pâtes contenant de la viande remontent au moins au Moyen Âge. Les plats de pâtes contenant de la sauce tomate et des boulettes de viande sont connus sous le nom de maccheroni alle polpette et maccheroni alla chitarra con polpette dans certaines régions d’Italie et dans les livres de cuisine italiens contemporains, bien que ces plats soient souvent uniques à certaines villes et régions. Bien que généralement la version servie dans le sud de l’Italie ait des boulettes de viande plus petites que les versions italo-américaines et italiennes contemporaines, elles sont particulièrement appréciées dans certaines régions du sud de l’Italie, d’où la plupart des immigrants italiens aux États-Unis ont déménagé.

Voici comment vous pouvez faire des spaghettis et des boulettes de viande à la maison-

Ingrédients

  • 3 tasses de spaghettis (cuits selon les instructions du paquet)

Boulettes de viande

  • 300 grammes d’agneau (haché)
  • 1 tranche de pain (trempé dans du lait)
  • 1/2 Oignon
  • Quelques feuilles de persil
  • Quelques feuilles de ThymQuelques feuilles de Romarin
  • 3 gousses d’ail
  • Parmesan
  • Au goût Sel
  • Pour saisir les boulettes de viande Huile d’olive

Pour la sauce à spaghetti :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2-3 gousses d’ail (hachées)
  • 3 tasses de purée de tomates
  • 1 tasse de jus de tomate
  • 1 bouquet d’origan
  • 3-5 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de romarin
  • Une pincée de sucre (pour équilibrer l’acidité)
  • Au goût Sel & Poivre

Méthode

Préparer les boulettes de viande

  • Mélanger les oignons, l’ail, le persil, le thym et le romarin dans un robot culinaire.
  • Mélanger le pain imbibé de lait, la viande hachée, le sel et le mélange d’oignons moulus et d’herbes dans un bol.
  • Créez un mélange doux mais ferme. Façonner 15 à 20 boulettes de viande avec une paume humide.
  • Faire saisir les boulettes de viande dans une poêle après avoir ajouté de l’huile d’olive.
  • Les inclure dans la sauce tomate piquante.

Sauce tomate

  • La feuille de laurier, les oignons et l’ail sont ajoutés dans une poêle chauffée à l’huile d’olive.
  • Incorporer la purée de tomates.
  • Cuire environ 20 minutes après avoir ajouté l’origan, le romarin et le basilic.
  • Ajouter du sel et du poivre au goût. Mettez un peu de sucre dedans.
  • Après les avoir ajoutés, faire bouillir les boulettes de viande pendant 20 minutes.
  • Mélangez-le avec les spaghettis bouillis.

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