que cuisiner pour Noël 2021
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Ingrédients (6 personnes)
1,5 kg de filet de bœuf, paré
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
100g de beurre de baratte classique Rodda’s
6 gousses d’ail, avec la peau
6-8 brins de romarin
Sel de mer de Cornouailles et poivre fraîchement moulu
Pour la crème de raifort :
170g de sauce au raifort
227g de crème caillée Rodda’s Cornish
Pour le potiron et les oignons rouges :
2 gros oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
2 cuillères à soupe d’huile végétale
6 brins de romarin
6 baies de genièvre
1 grosse courge musquée ou petite citrouille
1 cuillère à soupe de farine nature
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de vin blanc et un verre pour le cuisinier
Sel de mer de Cornouailles et poivre fraîchement moulu
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