Que cuisiner ce week-end

Bonjour. je suis un constructeur strict quand il s’agit du rôle de Turquie à la table de Thanksgiving, mais je comprends que la mienne n’est pas une vision universelle. Il y a ceux, par exemple, qui préfèrent une multitude de plats d’accompagnement aux mérites d’un oiseau magnifiquement bruni. Et pour eux – peut-être pour vous – nous avons rassemblé une merveilleuse collection de recettes végétariennes de Sidesgiving pour améliorer le festin de cette année. (Recherchez-le dans l’édition imprimée de notre journal du dimanche ce week-end !)

Le moment est venu d’explorer ces recettes. C’est un bon week-end pour décider lesquels vous voulez faire et ensuite les répéter dans votre cuisine pour ne pas vous réveiller Action de grâces matin avec un creux dans l’estomac parce que tu n’as jamais fait patates douces poêlées sauce miso-gingembre avant. L’entraînement reste le meilleur moyen de se rendre à Carnegie Hall.

Et donc, regarde ça Farce à l’oignon français (ci-dessus), ces choux de bruxelles hachés au citron, cette gratin de pommes de terre Hasselback au fromage, cette tourte à la crème de légumes verts. Tentez votre chance à haricot vert et maïs amandine, petits pains sans pétrir, ces bananes plantains caramélisées aux haricots, oignons verts et citron. Carottes rôties aux cinq épices et amandes grillées pourrait être bon, surtout ce week-end à côté d’un poulet rôti comme ça Dinde à la cantonaise. Vous trouverez votre propre chemin.

D’autres choses à cuisiner ce week-end qui n’ont rien à voir avec les vacances à venir, qui promettent de la joie mais ne sont pas des devoirs : un épinards et feta borek; certains soupe de poulet citronnée au fenouil et à l’aneth; crêpes au levain en fonte.

Moi, je vais tenter de recréer un petit déjeuner épique que j’ai pris il y a quelques jours au Dîner étoilé à Norwalk, Ohio (longue histoire), avec des œufs trop faciles à côté de pommes de terre rissolées, un petit Steak de poulet frit et sauce à la saucisse. Réveillez-vous tôt le dimanche pour faire ça, servez le repas vers 10h et vous serez bien sur le canapé jusqu’à l’heure du dîner.

Des milliers et des milliers d’autres recettes à faire ce week-end et pour Action de grâces attendent Cuisine du New York Times. (Oui, vous avez besoin d’un abonnement pour y accéder. Les abonnements sont ce qui nous permet de continuer à faire ce travail que nous aimons. Voulez-vous s’il vous plaît, si vous ne l’avez pas déjà fait, abonnez-vous aujourd’hui ? Merci.) Vous pouvez aussi trouver l’inspiration , sur notre Instagram pages et Youtube chaîne, où Melissa Clark vient de nous montrer comment faire sa meilleure tarte aux pacanes.

Et si vous rencontrez des problèmes en cours de route, que ce soit dans votre cuisine ou sur notre site et nos applications, demandez simplement de l’aide : cookingcare@nytimes.com. Les opérateurs sont debout.

Maintenant, cela n’a rien à voir avec les gésiers ou les pousses de céleri, mais je pense toujours que vous devriez lire Amanda Fortini sur l’attrait durable de Laura Ashley, dans T Magazine.

Et pendant que vous y êtes avec la lecture, voici Ian Parker dans The New Yorker avec un bon, « La grande fraude aux aliments biologiques. « 

Ce n’est probablement pas pour tout le monde, mais vous pourriez apprécier cette liste de lecture le Getty Museum de Los Angeles a réuni, explorant les sons de Fluxus : chansons vintage et réinterprétées.

Enfin, voici un poème de Diane di Prima, «Lumières de la ville 1961”, pour vous transporter dans une Californie particulière à un moment particulier, et maintenant. Profitez de tout ça, cuisinez bien et je vous retrouve comme toujours dimanche.